Nakládané okurky jako sud ve sklenicích
Tento způsob sklizně nakládaných okurek na zimu je vhodný s nedostatkem času. Okurky nejprve vaříme a poté se rozloží do sklenic, nalijeme vařenou solankou a uzavřou pod železným víkem. Na patře se získávají jako sudy a jsou vhodné ke konzumaci jako svačina, stejně jako k přidání do salátů a prvních chodů.
Recept je vhodný pro ty, kteří nemohou používat ocet. Při přípravě velké šarže okurek je můžete fermentovat ve velké nádobě a poté je uložit do bank a zavřít.
Počet součástí je navržen pro plechovku o objemu 1,5 lit
Budete potřebovat:
- okurky - 6 - 7 kusů,
- kopr - 0,5 svazků,
- česnek - 1 hřebíček,
- koprový deštník - 1 kus,
- suchý estragon - 1 snítka,
- křenový list - 0,5 ks,
- kardamom - 2 kusy,
- jalovec - 4 hrách,
- dřišťál - 2 kusy,
- koření - 2 kusy,
- sůl - 2 polévkové lžíce,
- vařená voda - 1 litr.
Jak zavřít nakládané okurky na zimu
Umyjte a namočte okurky do studené vody na 2 hodiny.
Vložte suché bylinky do čisté nádoby.
Dejte pepř, jalovec, dřišťál a kardamom.
Oloupejte a nakrájejte česnek na polovinu. Dejte do sklenice.
Opláchněte a osušte kopr. Přidat do sklenice.
Pevně vložte okurky do sklenice.
Rozpusťte sůl ve studené převařené vodě. Nalijte sklenici okurek s okurkou.
Zakryjte čistým víčkem a nechte tři dny na teplém místě.
Po uplynutí nastavené doby se solanka zakalí a objeví se pěna.
Vypusťte solný roztok do pánve a vařte 2 minuty.
Nalijte sklenici s okurkami do výsledného solného roztoku a zaklopte víko.
Zabalte sklenici po dobu 12 hodin.
Skladujte obrobek při teplotě místnosti na tmavém místě po dobu maximálně 8 měsíců. Nejprve bude solanka zakalena, pak se vysráží bílá sraženina a solanka se rozjasní. Okurky před použitím opláchněte studenou vodou.
Okurky připomínají sudové okurky.
Sterilizační banky nejsou nutné. Dobře opláchněte sodou.
Nesnižujte množství soli a nepřidávejte cukr pro tento recept.
Zveřejnil (a)
Velmi chutný a krásný dřínový džem
Jak uchovat listy šťovíku
Zelený hrášek na zimu bez sterilizace
Maliny ve vlastní šťávě bez cukru