Jak solit zelená rajčata ve sklenicích na zimu

21.10.2018 Zimní polotovary

Ženy v domácnosti se zpravidla zajímají, jak solit zelená rajčata v bankách, když plody zůstávají na keřech, nemají čas dozrát a červenat se. Je to skvělý způsob, jak je zachránit a nevyhodit, protože se ukázalo, že je to opravdu chutná sklizeň na zimu.

Bohužel, obvykle v tuto chvíli listy třešní a černého rybízu již obíhaly, takže při solení je nepoužíváme, jako obvykle při solení červených rajčat v létě a začátkem podzimu.

Tento jednoduchý recept navrhuje vlastní kořenitá aditiva, která jsou v současné době k dispozici, a připraví připravená rajčata voňavými a velmi chutnými a na postupných fotografiích bude zobrazen proces solení.

Složení na 1 l sklenice:

500-600 g zelených rajčat;
2 stroužky česneku;
2-3 cm kus křenového kořene;
2 lžičky semen kopru;
1-2 cm plátek červené feferonky;
0,5 l vody;
30 g soli.

Jak nakládat zelená rajčata ve sklenicích

Pro moření volíme zelená nebo světle hnědá rajčata bez poškození kůže, hustá. Je vhodné umístit rajčata přibližně stejné velikosti do sklenice, pak budou připravena současně. Zelená rajčata omyjte studenou vodou.

Oloupejte česnek a opláchněte. Velké stroužky stříháme na polovinu, myjeme papriku a nakrájíme na malé kousky. Vyčistíme kořen křenu a myjeme ho tekoucí vodou. Řez křenového kořene nakrájejte na tenké kroužky nebo proužky.

Na dno dobře umytých plechovek (s přídavkem jedlé sody) jsme položili polovinu normy křen, česnek, feferonku a koprová semínka.

Rozložte rajčata. Při pokládce se snažíme vyplnit co nejvíce místa, ale rajčata nerozdrcíme.

Položte zbývající feferonku, křen, česnek a kopr na vrchol rajčat.

Připravíme solanku: sůl rozpustíme ve studené vodě. Nalijte rajčata se solankou.

A přikryjte plastovými kryty. Pokud máte sklenice se šroubovacím uzávěrem, pevně je zašroubujte.

Sklenice rajčat přeneseme do sklepa nebo jiného tmavého, chladného místa. Při výběru místa skladování je třeba si uvědomit, že se začátkem kvašení se z plechovek vylije trochu solanky, takže je lepší nahradit pánev pod bankami.