Jednoduchý recept na chutné zelí

23.11.2018 Zimní polotovary

Mnoho žen v domácnosti se zajímá, jak v bankách fermentovat zelí doma, aby se ukázalo, že je chutné, šťavnaté a křupavé. Zde je jednoduchý recept, protože vše, co potřebujete, je bílé zelí, mrkev a koření. Nebudeme používat žádné marinády, oleje ani jiné tekutiny. Z koření můžete bezpečně používat nejen hrášek černého pepře. Hrách, koriandr, kmín a brusinky (čerstvé i sušené) jsou ideální. Z toho, jaké koření přidáte, si zelí získá vlastní zvláštní chuť a vůni.

Při výběru zelí by se mělo přistupovat moudře: zelenina by měla být dobře zralá, sněhově bílá a odolná. Zelí s pozdním zráním je ideálně vhodné: je silné a pevné, což znamená, že se ukáže křupavé a šťavnaté, jak vyžaduje recept.

Domácí zelí jsou ideálním pokrmem jak pro denní menu, tak pro slavnostní hostinu, kdy se okurky a nakládaná zelenina podávají vždy pod sklenicí alkoholu.

Ingredience

bílé zelí - 1 kg;
sůl - 0,5 tabulky. l.;
cukr - 1 tabulky. l.;
pepře - 3-5 ks .;
malá mrkev - 1 ks.

Jak vařit zelí ve sklenicích

První věc, kterou musíte udělat, je zelí a tenké sekání. Chcete-li to provést, vzít velkou dřevěnou desku a řez s ostrým nožem. K dispozici je také speciální štípací struhadlo, které lze použít k sekání zelí. To, co je vhodné, je to, co používáme.