Švestky konzervované ve vlastní šťávě bez sterilizace

29.11.2018 Zimní polotovary

Nejlepší ze všeho je, že chuť letního ovoce a bobulovin může být zachována až do zimy konzervováním ve vlastní šťávě. Tento způsob sklizně je také skvělý pro švestky - plody jsou šťavnaté a světlé, téměř jako čerstvé. Recept nepoužívá další tekutinu, takže chuť plátek švestky je koncentrována. V zimě můžete na vaření použít nejen konzervované ovoce, ale také sirup, který z nich zbývá, vychází velmi chutně a docela hustě.

Doporučujeme, abyste se naučili, jak konzervovat vonné švestky na zimu bez sterilizace. Komponenty jsou určeny pro 1 litrovou plechovku.

Ingredience

švestky (neprasklé) - 800 - 900 g (kolik se vejde do sklenice);
cukr - 400 g;
kyselina citronová - 1/3 lžičky

Jak připravit švestky na zimu ve vlastní šťávě

Pro tuto přípravu je vhodný téměř jakýkoli druh švestky, hlavní věc je, že plody jsou výhradně šťavnaté, protože se budou uchovávat v jejich vlastní šťávě, bez přidání tekutiny. Z tohoto důvodu „zelené“ švestky nebudou fungovat, ale není vhodné používat přezrálé švestky - čisté plátky švestky jednoduše zkvašují, ztratí svůj tvar.

Vyberte celé, nepoškozené silné ovoce. Švestky důkladně omyjte studenou vodou.

Rozdělte každou švestku na polovinu podél drážky. Chcete-li, aby byly poloviny úhledné, použijte nůž k oddělení ovoce. Hodit kosti.

Plátky švestky složte do žáruvzdorné nádoby se silným dnem.

Posypeme každou vrstvu švestek cukrem. Zakryjte nádobu gázou složenou v několika vrstvách a nechte ji při pokojové teplotě po dobu 5-6 hodin.

Šťáva postupně vyčnívá ze švestek, které se smíchají s cukrem. Chcete-li zajistit rovnoměrnější vypouštění šťávy, pravidelně otevřete švestky a nádobu mírně protřepte. Poloviny plodů tak budou jemně promíchány, aniž by se zdeformovaly.

Když jsou cukrová zrna zcela rozpuštěna, můžete přistoupit k další přípravě konzervace. Sklenice ihned připravte. Uvedený objem výrobků je určen pro 1 litr obrobku, tj. Je zapotřebí 1 litr nebo 2 půllitrové plechovky. Nádoby umýt a sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete to udělat bez sterilizace, několikrát nalijte plechovky do prudké vroucí vody. Víčka musí být vařena nebo otírána alkoholem.

Na sporák položte nádobu se švestkami a džusem, zapálte minimální oheň. Přiveďte sirup k varu a vařte 1 minutu, na konci přípravy přidejte kyselinu citronovou. Nedoporučuje se míchat poloviny odtoků tak, aby neztratily svůj tvar, můžete misku naklánět ze strany na stranu, aby se plody rovnoměrně zahřívaly.

Uspořádejte švestky do sklenic, nalijte sirup přes okraj sklenice.

Sklenice uzavřete sterilními víčky, otočte a konzervační obal zabalte hustou přikrývkou. Když se obrobek úplně vychladl (obvykle po 10-12 hodinách), přeneste jej na chladné a temné místo, kde bude čekat na zimu.

Slouží jako nezávislý dezert nebo jako chutný doplněk palačinek, palačinek. Může být také použit jako náplň pro domácí pečení - koláče, koláče, rohlíky. Lahodné kompoty a želé jsou také vyrobeny z takové švestky.