Nakládaná paprika s petrželkou a česnekem na zimu

7.10.2018 Zimní polotovary

Nakládaná paprika s vůní česneku a petrželky je vynikající předkrm, který se snadno připravuje na zimu. Recept na toto uchování je velmi jednoduchý: nakrájené papriky se vaří v marinádě, naskládají se do sklenic, posypou nasekaným česnekem a petrželkou, nalijí se vroucí marinádou a válí se. Takový předkrm nejenže vypadá hezky na stole, ale také okamžitě letí pryč, stačí otevřít sklenici.

Počet součástí je navržen pro čtyři půllitrové plechovky.

K vaření budete potřebovat:

1,5 kg papriky;
750 ml vody;
250 g cukru;
Sousto 250 ml;
2 lžíce. l rostlinný olej;
1 - 2 lžíce. l soli;
1 hlava česneku;
1 malá svazek petrželky.

Jak vařit nakládané papriky s česnekem a petrželkou

Pro konzervování je nutné vzít zralé (nejlépe ze všech červených) papriky, masité se silnými stěnami. Měl by se umýt a poté vysušit.

Poté stonek vyjměte, odstraňte zbývající semena a nakrájejte na několik kusů (pepř je do sklenice dobře umístěn, nakrájejte na 4-6 kusů).

Stroužky česneku je třeba oloupat, prát a nakrájet na malé kousky (pokud se zdráháte hýbat s česnekem, lze jej nakrájet na velké kousky).

Petrželské větve by měly být dobře umyté a jemně nasekané. Pro větší pohodlí jsou nasekané petrželky a česnek lépe umístěny do samostatných talířů.

Po vaření zeleniny můžete začít marinovat. Za tímto účelem nalijte rostlinný olej a ocet do kastrolu s vodou, přidejte cukr, sůl, promíchejte a vařte, dokud se zcela nerozpustí přísady.

Připravená marináda se nalije do velkého kastrolu (aby do ní nasekal nasekaný pepř), nalil do ní sladkou papriku, jemně promíchal a zapálil.

Nebuďte vyplašeni, pokud se vám zdálo, že marináda je malá, během procesu vaření se paprika postupně usadí a marináda bude dokonce nadbytečná. Musíte vařit pepř za občasného míchání, 5 - 7 minut od okamžiku va