Udělejte si sami bláznivě chutná rajčata sušená na slunci

Rajčata sušená na slunci jsou nedílnou součástí mnoha italských jídel. Můžete si je koupit téměř v každém obchodě, ale není lepší je vařit doma? Jsou velmi chutné a hlavně - neobsahují konzervační látky! Při výrobě sušených rajčat rukama není nic složitého: podrobný recept s fotografiemi vám řekne všechny způsoby vaření.

Jaké produkty jsou potřeba

Nejlepší je připravit na slunci sušená rajčata na konci léta, kdy dozrává rozmanitost „smetany“. Tato rajčata jsou masitá, hustá a chutná, ne vodnatá a dobře drží svůj tvar. Mají málo semen a hodně buničiny, takže výsledný produkt nebude suchý.

Ingredience pro 5 plechovek s kapacitou asi 0,3 l:

• 2,5 kg rajče;
• 1 litr oleje;
• 10 stroužků česneku;
• sůl podle chuti;
• 2 balení provensálských bylin.

Rajčata sušená na slunci

Omyjte zeleninu a odstraňte místo ze stonku. Vařená rajčata nakrájejte na polovinu. Umístěte je do trouby na drátěný stojan a vložte plech na pečení, aby šťáva mohla kapat do nádoby. Sůl a vařte v peci předehřáté na 60 ° C po dobu asi 4,5 hodiny. Měly by být husté, ale ne mokré, sůl urychlí uvolňování vlhkosti. Pokud v troubě není konvektor, pravidelně otevřete dvířka, aby mohla unikat pára.

Při přípravě sterilizujte suché sklenice, do každého vložte dva stroužky česneku, provensálských bylin a rajčat, nalijte do horkého oleje. Hotové ovoce je ideální pro saláty, pasty a dorty, lze je skladovat v suché formě, poté 3-4 dny před podáváním nalijte olej.

Možná vás bude zajímat:

Rajčata ve sněhu s česnekem
Tento recept dostal název „rajčata ve sněhu“, protože se vaří s česnekem, který je ve sklenici ...Celý článek ...

Rajčata sušená na slunci v sušárně

Možná vás bude zajímat:

Udělejte si sami bláznivě chutná rajčata sušená na slunciCo vařit na Vánoce 2019: recepty s fotografiemi5 chutných salátů na novoroční stůl 2024

Zeleninu důkladně omyjte, nakrájejte na polovinu. U dobrých masitých rajčat musíte semena odstranit. Poloviny položte na drátěný stojan a podle potřeby jemně osolte. Sušte 12-18 hodin sušičkou při 500 wattech. Pečivo vyměňujte každé 3-4 hodiny a rajčata pravidelně ochlazujte, pokud je to uvedeno v návodu. Když jsou dobře usušené, vložte je do sterilizovaných suchých sklenic. Přidejte česnek podle chuti každé lžičky sušených bylin. Před plněním zahřejte olej, ale nevařte.

Nalijte rajčata a zavřete sklenice. Bez pasterizace mohou být skladovány v chladničce po dobu asi 3–4 měsíců nebo na chladném místě po dobu několika týdnů za předpokladu, že jsou zcela naplněny olejem. Pokud chcete, aby byly uloženy ještě déle, měly by být pasterizovány po dobu 7-8 minut a uloženy ve spíži. Rajčata sušená na slunci mohou být také zmrazena v těsně uzavřených nádobách a 3 až 4 dny před konzumací nalita olejem.

Možná vás bude zajímat:

Nakládaná rajčata na plátky oleje, nejlepší recept
Zatímco sklizeň zeleniny a salátů je v plném proudu, hostesky se snaží, aby jejich zásoby byly rozmanité. Pokud ...Celý článek ...

Sušená rajčata na slunci

Ovoce nakrájejte na poloviny a semena odstraňte. Umístěte na plech potažený hliníkovou fólií, vždy hladkou stranou naho Uspořádejte je pevně, během sušení jsou výrazně sníženy, opatrně posypeme solí. Zakryjte je prodyšným grilem a vrstvou gázy - tím získáte vynikající ochranu před všemi druhy hmyzu.

Vyjměte připravenou pánev na slunné místo.Suchá rajčata na slunci po dobu asi 5-6 dnů, paprsky by měly dopadat na ně po celou dobu. Přiveďte je v noci na suché místo. Až budou připraveny, vložte je do sterilních suchých nádob. Do každé nádoby přidejte ½ lžičky soli, česnek podle chuti, velkou špetku bylin Provence. Nalijte zahřátý olej a sterilizujte po dobu 5-6 minut, zakryjte víčky a skladujte na chladném a suchém místě.

Příprava této oblíbené ingredience na omáčky a saláty nebude trvat ani dlouho, ani pro začínající hostesky. Na konci léta jsou rajčata levná a tento oblíbený předkrm si můžete připravit na budoucnost, abyste překvapili domácí i hosty s lahodnou italskou kuchyní.