Rajčata ve sněhu s česnekem

2.10.2018 Zimní polotovary

Tento recept dostal název „rajčata pod sněhem“, protože se vaří s česnekem, což ve sklenici opravdu připomíná sníh. Rajčata jsou podle chuti mírně sladká s pikantní tóny.

Samotný proces vaření je tak rychlý, že si ani nevšimnete, jak bude vše připraveno, a postupné fotografie to ještě více zjednoduší.

Je lepší brát rajčata zralá, pružná a malá, aby do sklenic zapadalo více ovoce. Hmotnost rajčat se může lišit v závislosti na jejich velikosti.

Velmi důležité pozorování a rady: vezměte si pouze česnekový domácí produkt, protože ten, který se prodává v supermarketech, se ve sklenicích okamžitě stane modrozeleným, což nebude vypadat jako sníh. Přestože to nemá vliv na chuť a kvalitu obrobku na zimu.

Počet složek je uveden na 2 litrové plechovce.

Ingredience

rajčata - 1300 gramů,
voda - 900 mililitrů,
česnek - 5 hřebíčků,
cukr - 100 gramů
ocet (9%) - 1,5 lžíce. l.,
sůl - 25 gramů.

Jak vařit rajčata ve sněhu

Rajčata dobře opláchněte a propíchněte třikrát párátkem v místě, kde byl stopka. Díky těmto vpichům rajčata nepraskají z vroucí vody.

Sklenice sterilizujte vždy po dobu pěti minut a víčka uvařte. Umístěte rajčata pevně do sklenic až k samému okraji. Nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte působit 20 minut.

Oloupejte středně velkou česnekovou hlavu a strouhané stroužky na středním struhadle. Za jednu nádobu dostanete asi 1 polévkovou lžíci. l s kopcem strouhaného česneku.

Nedoporučuji vám protlačit česnek, protože nebude mít žádný sníh.

Vypusťte již teplou vodu z plechovek do umyvadla, již nebude potřeba. Do rajčat přidejte strouhaný česnek a ocet.

Připravte si marinádu čerstvou čistou vodou. Do vody přidejte sůl a cukr, vařte a nechte vařit po dobu dvou minut. S touto vařící marinádou nalijte rajčata až na vrchol a utáhněte víčka. Otočte plechovky vzhůru nohama a zabalte je do teplé přikrývky nebo přikrývky. Nechte to takhle na jeden den.