Adjika s jablky, rajčaty, mrkví a paprikou

16.09.2018 Zimní polotovary

Adjika s jablky, rajčaty, mrkví a paprikou bude oblíbenou omáčkou a kořením pro ty, kteří mají rádi kořenité. Podívejte se, jak to vařit v našem receptu s fotografií krok za krokem.

Při přípravě adjika se zeleninou lze takový předkrm bezpečně nazvat omáčkou, protože konzistence je velmi podobná tradičním omáčkám. Pokud znáte skutečnou gruzínskou adjiku, která je mletá z feferonky s česnekem a solí, dostanete skutečné koření, které se prostě nedá rozložit na chléb.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit adjiku, a ženy v domácnosti se naučily vařit z široké škály zeleniny a ovoce. Původní adjika se získá, pokud se k ní přidává kromě klasické zeleniny také některé ovoce, konkrétně švestky nebo jablka. Dnes budeme uvažovat o vaření adjika s jablky. Ukazuje se, že nejen lahodné koláče se získávají z jablek, ale také omáčky, které jsou v souladu s masem nebo rybami. Taková adjika je dokonale uložena celou zimu, a pokud se rozhodnete připravit takovou omáčku pro příští párty, jednoduše vyloučte konzervační prostředek jako ocet.

Pro zimní skladování se neobejdete bez octa, takže si na zimu dejte plechovky adjika, proto je dejte na tmavé místo, aby slunce nespadlo na omáčku. Dnes budeme vařit adjiku, aby byla zelenina měkčí a jemnější. Pokud máte rádi koření, můžete do adjiky přidat trochu chmele-slunečnice, rozhodujícím faktorem jsou vaše vkusové preference. Zelenina adjiky by měla být čerstvá a chutná. Rajčata si vyberou šťavnaté a zralé. Pro adjiku použijeme sladké i horké chilli papričky. Vezmeme také česnek za štiplavost.

Ingredience

500 gramů rajče,
200 gramů papriky
200 gramů kyselých jablek,
1 chilli paprička
150 gramů mrkve,
30 gramů česneku
30 gramů cukru
10 gramů soli
20 gramů stolního octa (9%),
30 gramů rostlinného oleje.

Jak vařit adjika s jablky, rajčaty, mrkví a paprikou

Myjeme rajčata a posouváme je v mlýnku na maso.

umýt rajčata a posouvat je v mlýnku na maso

V mlýnku na maso také brousíme mrkev, papriku, jablka, chilli a česnek. Když začneme pracovat s feferonkou a česnekem, můžete nosit rukavice, abyste nespálili sliznice. Blank pro adjiku je připraven, pojďme na koření.

mletá mrkev, paprika, jablka, chilli a česnek v mlýnku na maso

Přidejte sůl a granulovaný cukr do adjika, míchejte, dokud se krystaly nezačnou rozpouštět.

Nalijte máslo a vložte ho do ohně. Vyrábíme malou kapacitu a vaříme 40 minut, někdy mícháme, aby zelenina dole nespálila. Když se adjika vaří, nalijte ocet, dobře promíchejte a vypněte teplo.