Nejchutnější recepty adjika na zimu - s vařením i bez vaření

Mnoho lidí má rád domácí adjiku, zejména muže. Koření je hořící, ale s kombinací sladké a kyselé chuti a úžasné vůně. Podává se s masovými a zeleninovými pokrmy, s nimiž je v dokonalé harmonii. Na zimu se adjika z rajčat a česneku připravuje jak klasickým způsobem bez vaření, tak s vařením.

Hlavními stálými ingrediencemi koření jsou samozřejmě rajčata, česnek a feferonka. Závažnost adjika je regulována podle libosti, můžete ji učinit ráznou, pokud přidáte pepř přímo se semeny a ve velkém množství. Nadměrná konzumace horkých svačinek však může způsobit žaludek, takže je lepší nezneužívat intenzivní adjiku.

Adjika z rajčat a česneku bez vaření

Připravte si občerstvení asi za pár minut. Budete potřebovat jakékoli míchací zařízení - mlýnek na maso nebo mixér, protože všechny produkty je třeba rozdrtit.

Ingredience

• 1 kg zralých rajčat;
• 3-4 česnekové hlavy;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 3-5 ks. paprika;
• 6-8 ks. červené chilli papričky;
• polévková lžíce cukr
• tsp sůl.

Vaření:

Veškerá zelenina je předpraná a sušena na ručníku. Vystřihněte stébla a nakrájejte kostkami o velikosti nejvýše 5 až 6 cm, aby bylo vhodné kroucení.

Mlýnek na maso nebo mlýnek na maso zkroucují zeleninu do zatuchlého stavu. Pokud byla rajčata vodnatá, je přebytečná šťáva vypuštěna.

Do výsledného rostlinného pyré se přidá sůl a cukr a rostlinný olej se nalije. Opět dobře promíchejte a vyčistěte nádobu s obrobkem na jakémkoli chladném místě po dobu 4-5 hodin, takže obsah trochu zhoustne.

Chlazená adjika se přenese do sterilizovaných nádob a převalí se víky. Produkt může být hodnocen pár dní po přípravě, takže je již nasycený aroma a chutí.

Rajčatová adjika s česnekem a křenem

Kořen křenu přidává pikantnost předkrmu, pokud se používá při vaření. Je lepší zvolit křen nové plodiny - je šťavnatější.

Složení:

• 1-1,2 kg rajčat;
• 3-4 papriky;
• 4-5 papriky;
• 2-3 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce granulovaný cukr;
• 1 lžička soli;
• 2-3 křenové kořeny;
• 100 ml slunečnicového oleje.

Vaření:

Rajčata se umyjí a nakrájejí na plátky a pak se zkroucují v mlýnku na maso. Přeneste výsledné bramborové kaše do šálku. Dva druhy papriky jsou nakrájeny na tyčinky a zkrouceny v mlýnku na maso, poslány do mísy s rajčaty. Oloupejte česnek a stroužky hřebíčku protlačte, smíchejte s nakrájenou zeleninou.

Kořen křenu se čistí z horní vrstvy kůže a tře se na jemném struhadle. Křen se smíchá s rajčaty a pepřem, přidá se sůl s cukrem.

Rostlinný olej se zahřívá v mikrovlnné troubě do teplého stavu a nalije se do adjika, rovnoměrně se distribuuje v celé svačině.

Vložte adjiku do chladničky na pár hodin, když směs trochu zhoustne, je zabalena do připravených nádob. Rozbalte nádoby s víčky a hotový produkt uložte na chladném místě.

Vařené rajče a česnek Adjika

Adjika lze vařit nejen syrově, ale také vařit. Při vaření produkt ořízne příjemnou texturu a červenooranžovou barvu.

Ingredience

• 0,8 - 1 kg rajčat;
• 5-6 lusků feferonky;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• 2-3 papriky;
• 2-3 garlics;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička soli;
• banda zeleně.

Vaření:

Papriky a rajčata se dobře umývají pod tekoucí vodou, stonky se z nich odstraní a nakrájejí na velkou kostku. Pomocí mixéru otočte zeleninu, dokud nebude hladká.

Česnek se oloupá a hřebíček se rozdrtí na česnekovém lisu. Rozdrcený česnek se smíchá se šťouchanou zeleninou a přidá se rostlinný olej.

Zelení se jemně nasekají a přidají do rajčat s pepřem. Směs se nalije do hlubokého kastrolu a zahřívá se 20 až 30 minut na oheň. Občas zamíchejte, aby adjika nespálila, poté sůl a přidejte cukr.

Horký blok se nalije do plechovek a pevně utáhne víčky. Potom se sklenice převrátí a nechají se jeden den vychladnout na pokojovou teplotu.

Gruzínská adjika z rajčat a česneku

Milovníkům koření se určitě bude líbit recept s chmele-suneli a koriandrem. Koření mají úžasnou vůni, která probouzí chuť k jídlu - i ta nejnáročnější labužníci tuto adjiku ocení.

Složení:

• 3-4 česnekové hlavy;
• kg rajčat;
• 3-4 papriky;
• podle TSP koriandr a slunečnice;
• 1 polévková lžíce med;
• 1 lžička soli;
• banda koriandru;
• 3-4 lžíce slunečnicový olej.

Vaření:

Stonek se vyřízne z rajčat a rozemele v mixéru, dokud se nezíská rajčatový pyré.

Papriky se umyjí, očistí od semen a nakrájejí na plátky, načež se zkompletují v mixéru a přidají do bramborové kaše.

Koriandr je rozdrcen a poslán na zeleninu, vše je smíšené, ochucené koriandrem a chmelem. Poslední položka se nalije horkým rostlinným olejem a přidá se med a sůl. Předkrm je připraven k zabalení do čistých nádob.

Rajčatová adjika s česnekem a mrkví

K přípravě zeleninové svačiny lze použít i jinou zeleninu, jako je mrkev. K hotovému produktu přidá sladkosti.

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg papriky;
• 3 chilli papričky;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce ocet 9%;
• 1/2 lžíce soli;
• 1 polévková lžíce granulovaný cukr.

Jak vařit:

Promytá rajčata se přelijí do mlýnku na maso a tekutou hmotu nalije do pánve. Na sporák položte hrnec a obsah vařte, dokud nezhoustne po dobu 20 minut.

Mrkev a obě odrůdy papriky a česneku jsou zkrouceny v mlýnku na maso a přidány do vařené rajčatové hmoty. Vytápění je zastaveno.

Cukr a sůl jsou posypány horkou zeleninovou směsí a ochuceny octem. Nasaďte adjiku na břehy a okamžitě zavřete víčka. Po ochlazení vyčistěte obrobek v lednici.

Chutný recept z rajčat a česneku Adjika

Chcete-li přidat štiplavost, přidejte spolu se semeny červený pepř. Dá předkrm pálení. Sharp adjika je možné skladovat roky v chladničce - dlouhodobě se nezhoršuje a přitom si zachovává svoji chuť.

Ingredience

• 500 g chilli papričky;
• 300-400 g papriky;
• 1 kg rajčat;
• 200-250 g česneku;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžíce rostlinný olej.

Vaření:

Veškerá zelenina se dobře umývá pod vodou, očistí se od stonků a rozemele na mixéru ve velké nádobě. Měli byste získat homogenní směs.

Směs je kořeněna olejem a solí, dobře promíchejte. Nádoba s obrobkem se na jeden den čistí na chladném místě, takže adjika je podána infuzí, jak by měla.

Na konci času může být produkt distribuován přes připravené nádoby v chladné formě. Svačinu si můžete vyzkoušet ihned.

Rajčatová adjika s česnekem a aspirinem

Aby se nemuselo starat o bezpečnost občerstvení, přidá se k ní tableta aspirinu. Prodlužuje životnost na 2–3 roky, takže adjika lze ukládat i doma.

Ingredience

• 2-2,5 kg rajčat;
• 10 lusků feferonky;
• 3-4 papriky;
• 4 hlavy česneku;
• 2 lžíce hrubé soli;
• 1 polévková lžíce cukr
• 2 tablety aspirinu.

Jak na to:

Rajčatová pasta se připravuje zkroucením rajčat. Pro recept je lepší brát zralá nebo zralá rajčata se sladkou chutí. Pikantní a bulharské papriky se oddělí od stonků, nakrájí se na tyčinky a stočí se v mlýnku na maso.

Oloupejte česnek z kůže a hřebíček se krouží pepřem. Česnek a pepř se míchají v rajčatové hmotě, dokud se přísady nerozptýlí, a poté se do nádoby s obrobkem nalije sůl a cukr.

Aspirin je dobře mletý na mouku a poslán na adjiku. Produkt je připraven k použití a můžete jej uložit v nesterilizované, ale čisté nádobě.

Rajčatová adjika s jablky

Neobvyklý recept na předkrm s jablky odstraní nadměrnou štiplavost a hořkost. Jablka jsou vybrána podle chuti, ale kyselé plody jsou skvělé.

Složení:

• 2-2,5 kg rajčat;
• 0,7 - 0,8 kg jablek;
• 200 g česneku;
• 3 červené chilli papričky;
• 2 lžíce octa 6%;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 3 lžíce cukr
• 2 polévkové lžíce soli.

Vaření:

Jablka jsou oloupána a nakrájena z jádra ovoce. Rajčata a chilli jsou nakrájeny na několik kusů. Jablka nakrájejte na rajčata a pepř v mlýnku na maso.

Česnek se oloupá a prochází přes mlýnek na maso. Smíchejte česnekovou pastu se směsí rajčat a rajčat a nalijte ocet a olej.

K zeleninové směsi se přidá cukr a sůl, obsah kelímku se míchá 2-3 minuty bez zastavení.

Hotový produkt je převeden na banky a sterilizován ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, poté je nádoba srolována víky.

Adjika se snadno vaří, bez ohledu na vybraný recept bude obrobek ostrý, ale docela chutný. I malá sklenice adjiky stačí na dlouhou zimu, pokud je to žádoucí, lze ji přidat při vaření polévek, hranolků a dušené zeleniny.