Vepřové smažené cukety v rajčatové omáčce na zimu

26.09.2018 Zimní polotovary

Tento předkrm osloví všechny milovníky cukety a nejen to. Je vhodný pro každou příležitost: ať už je to jednoduchá večeře s vaší rodinou nebo slavnostní svátek. Smažené cukety v rajčatech se ukáže být úžasně chutné a sladké papriky jim dodávají neobyčejnou chuť. Takový blank na zimu vás potěší po celý rok, protože je uložen dobře a na dlouhou dobu. Cuketa kvůli smažení je velmi něžná a pikantní. Jsou vhodné pro jakákoli příloha, maso, drůbež, ryby. Cuketu lze servírovat na stůl jako samostatnou svačinu a mohou být také snězeny, pokud nemáte čas na vaření.

Z počtu složek uvedených v receptu se získají 4 sklenice o objemu 0,5 lit

Ingredience

1 000 g tykve
350 g papriky
50 g cibule,
900 g rajčat
půl banda petrželky a kopru,
1 polévková lžíce. l sůl
2 lžíce. l cukr
7-9 stroužků česneku,
100 ml rostlinného oleje,
6-8 kusů hrášku černé a koření v každé nádobě.

Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce

Plody cukety volí mladé. Myjeme je a nakrájíme na kroužky (10 mm silné).

Čistíme cibuli a nakrájíme na plátky. Nakrájejte rajčata také na plátky.

Sladké papriky nakrájené na malé plátky.

Rostlinný olej zahříváme na pánvi. Fry na něm nasekané cukety dožloutne.

Smažte cibuli na pánvi, dokud nezačne měnit barvu na průhlednou. Na cibuli přidejte nakrájená rajčata a smažte je asi pět minut.

V mixéru zpracováváme rajčata s cibulí. Do rajčatového dresinku přidejte cukr, sůl, máslo a nakrájenou zeleninu.

Na dno sterilní sklenice jsme dali pepře a poté rozetřeli veškerou zeleninu s kuličkami, smíchané s rajčatovou omáčkou (rozetřeli syrovou papriku). Dále posíláme mezery, aby se pasterizovaly hodinu a půl.