Jak zmrazit květák v mrazáku

Květák - zelenina, která se dobře vstřebává do lidského těla, obsahuje velké množství vitamínů a živin, je ve stravě nezbytná. Je to užitečné pro dospělé i děti.

Může být použit k přípravě nezávislé misky a jako příloha. Správné zmrazení květáku v mrazničce zachrání všechny jeho výhody.

Než užitečné

Květák zlepšuje trávení. Z tohoto důvodu se zavádí do stravy dětí. Je bohatá na velké množství vlákniny, která na rozdíl od vlákna bílého zelí nedráždí žaludek a snadno se tráví. To je důvod, proč květák může být zaveden do stravy lidí s citlivým trávením. Je také užitečný pro střevní mikroflóru, protože brání růstu škodlivých bakterií. Květák je tedy pro žaludek lehkým a vyváženým produktem.

Výhody jsou také neocenitelné pro srdce a krevní cévy, protože brání zvýšení hladiny špatného cholesterolu v těle, posilují stěny krevních cév, zlepšují krevní oběh.

Zelenina je také užitečná pro ženy, zejména pro zdraví nastávajících matek. Obsahuje velké množství kyseliny listové: přispívá ke správnému vývoji plodu a podporuje tělo těhotné ženy. Vitamíny obsažené v květenství pomáhají udržovat pružnost pokožky, podporují regeneraci kožních buněk.

Květák je dobře známý dietní produkt. To může být zadán do menu pro hubnutí, zatímco to dokonale nasycuje.

Jak vybrat správnou zeleninu

Při výběru dobrého zelí dávejte pozor na stav hlavy zelí: musí být těžký, hustý, listy by měly pevně sedět na hlavě zelí. Pokud jsou listy zažloutlé, pak je lepší tuto zeleninu nepřijmout, protože byla skladována po dlouhou dobu.

Květenství hlavy by měly být čisté, bez černých teček a plaku. Barva by měla být jednotná - v závislosti na odrůdě, bílé, zelené nebo fialové. Pokud jsou hnědé skvrny, znamená to, že zelenina je rozmazlená.

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

Skladovatelnost čerstvého květáku je asi týden, měla by být uložena v lednici. Může být použit pro zmrazení na zimu, přičemž si zachovává všechny své užitečné vlastnosti.

Které zelí je vhodné pro zimní zmrazení

Vyberte pouze nejčerstvější hlavy zelí - je lepší neuchovávat pomalé hlavy v mrazničce. Pro sklizeň jsou vhodné mladé hlávky zelí s bílými středně velkými květenstvími. Zelenina, která byla delší dobu uložena v lednici, by neměla být zmrazena.

Jak správně zmrazit

Pro zamrznutí si můžete vzít plastové obaly. Je také vhodné používat vakuové vaky se sponami. Květák lze zmrazit dvěma způsoby: čerstvým a blanšírovaným. V obou případech by měl být předčištěn (odříznut všechny greeny) a důkladně opláchnut pod tekoucí vodou. Pokud se na květenství objeví stopy hniloby, musí být odstraněny nožem.

Vzhledem k tomu, že v květáku mohou být hmyz, měli byste se jich zbavit: proto naplňte každou hlubokou nádobu teplou slanou vodou (vhodná je běžná stolní sůl) a ponořte hlavu zelí na 20 minut. Během této doby je hmyz, který se schoval v květenství, opustí.

Po připravení zelí může být zmrazené.

1. Připravenou hlavu rozdělíme na květenství a po částech umístíme do nádoby. V jedné nádobě by mělo být tolik obrobku, kolik použijete pro jednu přípravu. Čistíme v mrazáku.
2. Druhá metoda zahrnuje tepelné zpracování. Za tímto účelem nejprve připravte zelí ve vroucí vodě a blanch na několik minut (2-3 minuty). Pak přeneseme ještě horké květenství do ledové vody. Takové „šokové“ ošetření vede k tomu, že ve výrobku jsou i přes vaření zachovány všechny užitečné vitaminy. Po ochlazení vypusťte přebytečnou vlhkost a vložte ji do mrazničky.

Zmrazené květenství lze uložit do mrazničky až šest měsíců.

Závěr

Květák je snadno stravitelná dietní zelenina, užitečná jak pro dospělé, tak pro děti. Můžete ji dokonce použít ke krmení dětí. Pro zimní sklizeň si vyberte pouze čerstvé a čisté zelí.