Jak zmrazit brokolici na zimu doma bez blanšírování

Zmrazování vám umožní uložit maximální množství živin v různých druzích zeleniny, ovoce a bobulovin a jíst jídla po celý rok. Brokolice nebyla výjimkou.

S její skladbou a chutí získává stále více fanoušků. Správná volba produktu, jeho příprava a zmrazení zajišťuje dostupnost zeleniny po dlouhou dobu.

Výhody a poškození produktu

Brokolice je bohatá na rostlinné bílkoviny, tuky, vlákninu a mnoho minerálů. Obsahuje vitaminy A, C, K, B1, které posilují krevní cévy, zlepšují kostní tkáň, normalizují nervový systém a krevní cukr. Zelenina také pomáhá v boji proti rakovině a je doporučována pro těhotné ženy kvůli přítomnosti kyseliny listové v ní.

Nepoužívejte brokolici pro lidi s gastrointestinálními chorobami a alergiemi na produkt.

Jak vybrat správný produkt

Pro zmrazení zvolte brokolici s následujícími vlastnostmi:

• elastické zelí, plné, sytě tmavě zelené barvy;
• stejnoměrná barva, bez skvrn bílé a žluté;
• průměr zátky nepřesahuje 17 cm;
• žádné důlky, poškození, zhnědnutí nebo stopy hniloby.

Pokud se pupeny na povrchu zeleniny začnou otevírat a hlava zelí nažloutlá - takové zelí je již přezrálé a ztratilo své užitečné vlastnosti.

Příprava na zmrazení produktu

Nejprve vložte zeleninu do studené slané vody na 30 minut, roztok (1 polévková lžíce / 1 litr vody) by měl zcela pokrýt zelí. Tím se zbaví veškerého hmyzu, který žije na povrchu brokolice. Pak myjeme pod studenou tekoucí vodou. Rozebereme zelí pro květenství, odstraníme listy a tvrdé stonky.

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

Jak zmrazit bez blanšírování

Rozkvět jsme rozetřeli na papírové ručníky a vysušili. Pak je zabalíme do malých porcí do plastových sáčků nebo nádob a vložíme je do mrazničky.

Výhody a nevýhody této metody

Zmrazená brokolice bez blanšírování vám umožní zachovat její jasně zelenou barvu. Zelenina však může ztratit svou tvrdost, elasticitu a zjemnit. To nemá vliv na chuť produktu.

Musím rozmrazit brokolici

Brokolice zmrazená bez blanšírování nevyžaduje odmrazování. Okamžitě vložte do vroucí vody a vařte 2-3 minuty. Při přípravě polévky ji přidejte poslední - několik minut před vypnutím ohně. Pro smažení v těstíčku používáme také zmrazenou brokolici a ihned ji namočíme v těstíčku a poté smažíme.

Skladovatelnost

Zmrazenou zeleninu skladujeme po dobu 9 měsíců při teplotě ne vyšší než -18 ° C.

Tipy

Tyto tipy usnadní proces zmrazení:

1. Abychom nezapomněli na datum zmrazení, označujeme jej na obalu s květenství.
2. Brokolici lze zmrazit květákem. Tato zelenina je uložena ve stejném množství času.
3. Skladovatelnost můžete prodloužit následujícím způsobem: vytvořte malý otvor v sáčku, vložte do něj zkumavku a ústy vytáhněte vzduch. Tím se vytvoří vakuum.

Proces zmrazení brokolice nezabírá mnoho času a úsilí.Hlavní věc je dodržovat jednoduchá pravidla a doporučení a vy a vaše rodina můžete potěšit lahodnými, zdravými pokrmy z této zeleniny.