Vynikající výběr meruňkového džemu - stačí „Lízat prsty“

Meruňkový džem je nutností, i když klasický bobule není na seznamu oblíbených jídel. Chutné, aromatické a zralé plody lze nalézt v prodeji od června do září, takže je třeba najít čas na sklizeň.

Takovou léčbu mohou konzumovat s mírou i děti, protože riziko alergií je minimální. Můžete si připravit lahodný dezert na zimu podle klasických i originálních receptů, výsledek nezklame.

Nejlepší recepty

Meruňky obsahují hodně cukru, zatímco nemají výraznou kyselinu, takže výběr receptů je obrovský. Můžete použít minimum sladidla, omezit tepelné zpracování a získat produkt s velkým množstvím užitečných stopových prvků. Můžete přidat koření, vařit ovoce trochu déle a užít si jemný džem.

Jam s jádry

Klasický recept se sklízí ve formě bobulí přímo se semeny. Chuť je úžasná, přítomnost kosti vám umožní ušetřit všechny vitamíny a živiny. Takový džem je však nepříjemný, je obtížné ho použít jako náplň do pečení. Přizpůsobenou a neobvyklou možností je jam s měkkými jádry. Hlavním úkolem je řádně připravit ingredience a určit potřebný podíl složek. Bude vyžadováno:

• 4 kg meruněk;
• 3 kg cukru;
• ½ čajové lžičky kyseliny citronové.

Množství cukru lze snížit podle vlastní chuti, přidávání dalších se nedoporučuje. Semena oddělte od ovoce bez řezání. Toho lze dosáhnout stlačením středu plodu tlustou plastovou trubicí. Rozdělte všechny kosti a odeberte měkká jádra. Třídit a oddělit všechny zčernalé, scvrklé a nevyvinuté ořechy, zkazí chuť hotového jídla. V hrnci smíchejte cukr a vodu, vařte, dokud se neobjeví první bubliny, neustále míchejte, aby se neobjevila nepříjemná pálená chuť. Vložte meruňky do nádoby, nalijte sirup, zapálte a ihned po varu vypněte. Postup opakujte po 10-12 hodinách dvakrát. Přidejte připravená jádra do hmoty před posledním vařením. Nalijte do horkých plechovek připravených předem.

Perfektní barva

Mnoho žen v domácnosti nedokáže dosáhnout úplné průhlednosti hotového džemu. Tento recept vám umožní bez námahy vařit přesně jantarovou, bohatou pochoutku bez jakýchkoli inkluzí v sirupu. Vezměte stejné množství ovoce a cukru, půl sklenice studené vody. Opláchněte a nakrájejte ovoce, úplně odstraňte semínka, vařte sirup z vody a cukru podle analogů s předchozím receptem. Vše vložte do kontejneru, zapálte pomalu a ohřejte, počkejte 5 minut. Nalijte do bank.

Slavný pět minut

„Pět minut“ je recept, který má mnoho výhod. Zaprvé, rychlé tepelné ošetření vám umožní udržet maximum živin, vitamínů a organických sloučenin nemají čas se rozpadat od zahřívání.Za druhé, takový blank může být proveden kdykoli, nebude to problém ani pro začátečníky v domácnosti.

Vezměte meruňkové ovoce a cukr v poměru 2: 1, pokud je ovoce sladké, a v poměru 1: 1, pokud je kyselé. Důkladně opláchněte, odstraňte všechny kosti, nakrájené na polovinu. Nalijte cukr ve vrstvách a nechejte 3-5 hodin, dokud se šťáva neuvolní. Poté oblékněte nejslabší oheň a pravidelně se promíchejte dřevěnou špachtlí. Jakmile se hmota vaří, vyjměte ji z tepla a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu, poté ji znovu vařte a vařte dalších 5 minut. Ihned nalijte do sklenic. Navzdory minimálnímu zpracování bude obrobek skladován celou zimu ve sterilizovaných nádobách.

Citronový recept

Citrusová chuť a jasná kyselina dokonale doplňují bohatý cukrový sirup získaný během procesu vaření meruněk. Takový džem bude vynikajícím způsobem prevence v chladném období. Ingredience

Možná vás bude zajímat:

Lahodný čokoládový švestkový džem s kakaemVynikající rajčata s mrkví na zimuNakládané melouny na zimu ve 3litrových nádobách

• 1 kg meruněk;
• 0,5 kg cukru;
• šťáva z půl citronu;
• chuť z 1 citronu.

Připravte meruňky: opláchněte, oddělte od jader, nakrájejte. Odstraňte chuť z citronu, šťávu důkladně vymačkejte, odstraňte semena. Kombinujte všechny výše uvedené ingredience v širokém hrnci. Vařte na vysoké teplotě a poté pomalu vařte dalších 50 minut. Dezert je připraven, může být nalit do připravených nádob a uložen k uskladnění.

Nejsilnější

Hustoty hotového produktu lze dosáhnout bez přidání pektinu nebo agar-agaru správným výpočtem podílu cuk K přípravě želé podobného zákusku budete potřebovat:

• 700 g. ovoce;
• 400 g. cukr
• 3 polévkové lžíce vody.

Ovoce připravte výše popsaným způsobem a poté protáhněte ruční mixérem. Fanoušci hmatatelné struktury a malé kousky mohou použít mlýnek na maso s velkým grilem. Nalijte 1 polévkovou lžíci granulovaného cukru, zbytek proměňte vodou na světle hnědý sirup s karamelovou vůní. Zahřejte ovocnou hmotu bez va Vše promíchejte a vařte dalších 5 minut ve stejném režimu. Můžete si tedy připravit hustý džem, který je vhodný jako čaj a koláč jako náplň.

Bezsemenný obrobek

Jedním z originálních a jednoduchých způsobů, jak přeměnit rychle se kazící sezónní produkt na zimní pochoutku, je vařit bezsemenný v pomalém vařiči. Ovoce a cukr ve stejném množství připraví 80 mililitrů filtrované kapaliny. Vyčistěte výše uvedenou metodou, smíchejte všechny ingredience. Po několika hodinách dejte misku do multicookeru a zapněte režim „Hasicí“. Po 5 minutách opatrně promíchejte a znovu zavřete. Po 10 minutách vyjměte pěnu dřevěnou lžící. Poté vypněte teplo, neotevírejte víko kuchyňského spotřebiče. Po 12 hodinách nalijte do připravených nádob.

Stejné královské meruňky

Jedná se o tradiční sklizeň, která na loupání bobulí nevyžaduje mnoho času, ale liší se složitou technologií vaření. Po mytí musí být ovoce propíchnuto párátkem ze čtyř stran, čímž se zlepší sekrece šťávy a bude nasycená hmota. Vařte běžný sirup a nalijte na něj meruňky, nemíchejte, jemně protřepte, aby se rozložila viskózní hmota. Nechte přes noc. Přiveďte k varu nad ohněm, odstraňte pěnu bez míchání. Okamžitě po vzniku bublin odstraňte teplo. Po 12 hodinách vaření se vaření opakuje. Když obrobek získá jemnou medovou barvu a ovoce se stane trochu průhledným, můžete dát dezert do sklenic.

Hodnotné tipy

Protože pokožka obsahuje malá vlákna, není snadné odstranit nečistoty z povrchu. Chcete-li zachovat integritu, namočte je několik hodin do studené vody a poté opláchněte tekoucí vodou. Pokud tak neučiníte, může být v nádrži během několika měsíců detekována plíseň.

Příliš měkké meruňky se nedoporučují kupovat. Nejsou ani vhodné pro marmeládu: po zrání, aktivním rozkladu a fermentačních procesech nebude možné produkt dlouho skladovat, i když bude dodržena technologie vaření.

Chcete-li zachovat léčbu déle, měli byste si vybrat plechovky pro válcování, rotace je méně těsná. Sterilizujte parou po dobu 15 minut nebo zahříváním v troubě po dobu půl hodiny.

Polotovary kostí nelze skladovat déle než jeden rok, a to ani při nízkých teplotách. Jádro postupně začne uvolňovat škodlivé chemické sloučeniny. V malých koncentracích nejsou zdraví škodlivé, ale nestojí za to riziko, zvláště když dáváte dezert malým dětem.