Jsou jedovaté houby červivé a mohou být snědeny (+16 foto)

Houby jsou jedinečným a užitečným produktem, který nejenže lidé hodí, ale i všichni obyvatelé lesa, včetně červů. Je docela nepříjemné narazit na červivé ovoce, je škoda vyhodit „plodinu“, ale je možné ji jíst? Profesionální sběratelé hub se domnívají, že stravovací červi dokážou produkt z larev řádně vyčistit, aby se nedostali do misky.

Nebezpečí červů pro člověka

Přítomnost děr, hrbolků a tahů v buničině naznačuje, že plod je ovlivněn parazity. Červi nejčastěji postihují staré exempláře, protože jejich maso je drobivější, na rozdíl od mladých hub s hustou texturou. Ale v období vysoké vlhkosti, spolu s teplým počasím, se paraziti mohou usadit na mladém exempláři, a je obzvláště škoda vyhodit takovou „kořist“. Právě v takových okamžicích je otázka bezpečnosti ovoce s červy pro člověka obzvláště naléhavá.

Mnoho lidí mylně věří, že přítomnost červů v hubách automaticky činí produkt nepoužitelným, a proto vyhodí červí nález. Ale ve skutečnosti přítomnost parazitů nečiní produkt nepoživatelným a ještě více jedovatým. Červovitá „plodina“ není nebezpečná pro trávení a zdraví.

Takový produkt má pouze estetický vzhled. Zkušení fanoušci „tichého“ lovu se již dlouho naučili zbavit parazitů pomocí cenově dostupných a poměrně rychlých metod. Je však užitečné pochopit, že při hlubokém poškození plodu červy je stále nutné se toho zbavit, protože již nemá žádnou nutriční hodnotu a zpravidla se zdá být zcela přezrálé.

Jezí červi jedovaté a nepoživatelné houby?

Houbací paraziti nejsou ničím jiným než larvami komárů a mušek, které se díky konzumaci vlákniny plodu vyvíjejí na dospělý hmyz. Tato parazitizace však neohrožuje mycelium a naopak naopak zvyšuje produktivitu pohybem spór z klobouku přímo červy na zem.

Většina hub je ovlivněna červy, i když jejich vzhled neznamená vždy jejich přítomnost.

Věří se, že jedovaté houby nejsou červivé, ale to není nic víc než mýtus. Paraziti mohou ovlivnit i ty nejedovatější exempláře. Většina jedovatých druhů navíc působí jako potrava nejen pro červy, ale také pro šneky a slimáky.

Pravděpodobnost zakopnutí o muchomůrku nebo bledém grebe postiženém larvami je poměrně vysoká, protože jejich jed nepředstavuje pro tyto hmyzy žádnou hrozbu, protože jejich metabolismus je výrazně odlišný od člověka. Kromě toho některé nepoživatelné plody vyzařují chuť, která přitahuje pouze hmyz.

Kontrola bezpečnosti plodu, která závisí na porážce červů, není nejen přiměřená, ale také mimořádně nebezpečná. Například jedlé lišky nikdy červy nenapadnou, protože jejich maso obsahuje chitinmannózu, jedovatou látku pro hmyz, na rozdíl od stejné agarové mušky.

Ovoce červů není nebezpečné a obvykle se ho nemusí zbavovat, ale při shromažďování takové „plodiny“ byste se měli spoléhat na své vlastní pocity a pocit znechucení. Opravdu ne každý je schopen jíst produkt, který je ovlivněn živými organismy.

Je možné po vaření vařit červivé ovoce?

Správné zpracování produktu v přítomnosti parazitů umožňuje jeho použití v potravinách beze strachu z nalezení nezvaného hosta na talíři. Ovoce může být konzumováno po vaření, smažení, dušení a dalších způsobech vaření. Bezprostředně před tepelným zpracováním však musí být sebrané ovoce očištěno nejen od zbytků, ale také od živých organismů.

Pokud po prvním ošetření není možné zbavit se všech červů, vaření ve slané vodě ve dvou fázích konečně zbaví produkt parazitů. Na rozdíl od vaření „zdravých“ hub však při vaření produktu s červy první voda neodteká kvůli možnosti, že se parazit vrátí do těla houby.

Před výměnou vody za čistou musí být produkt vyjmut z kontejneru štěrbinovou lžičkou, opláchnut pod tekoucí vodou a teprve poté znovu ponořen do vroucí vody. Pomocí této manipulace se výrazně snižuje riziko sekundárního vstupu červa do plodu.

Mnoho zkušených manželek nedoporučuje používat ovoce, které byly zasaženy larvami, na výrobu polévek nebo nudlí, a odložit je stranou pro smažení nebo dušení. To vám umožní zpracovat „plodinu“ pomocí vysokých teplot dvakrát.

Pravidla pro sběr a zpracování

Larvy se nacházejí v jakékoli části plodonosného těla, takže i když ve stopce nejsou žádné pohyby ani díry, mohou být v čepici houby. Paraziti velmi rychle jedí buničinu plodu, takže je lepší odříznout části postižené larvami přímo v lese.

K tomu je vhodný ostrý nůž. Doporučuje se také, aby se červovité ovoce skladovalo odděleně od „čistých“ vzorků, jinak bude počet plodů napadených parazity mnohem větší, než tomu bylo v době sbě

Hluboce postižený plod se nejen doporučuje vzít domů, ale také vyhodit. Je lepší ho píchnout na nejbližší větev, takže v chladném období vyschne a stane se léčbou pro veverky a jiné lesní obyvatele.

Pro účinnější ošetření proti parazitům se však doporučuje rozřezat houby na velké kousky. Po „sklizni“ budou očištěny nepříjemné tvory a důkladně omyty, můžete přistoupit k jejich tepelnému zpracování a vaření.

Můžete také usušit „plodinu“, protože paraziti pod vlivem tepla úspěšně opouští dužinu plodu. Před vařením je třeba důkladně omýt také sušené houby.

Odpovědi na rozšířené otázky

Paraziti často napadají houby, bez ohledu na to, zda jsou pro člověka jedlé nebo ne.Přítomnost červů v hubách neznamená, že jsou pro člověka nebezpečné a neovlivňuje jejich trávení.