Vynikající rajčatová omáčka s bazalkou na zimu

4.09.2018 Zimní polotovary

Podle našeho receptu s postupnými fotografiemi je rajčatová omáčka s bazalkou na zimu lahodnou a voňavou kořením rajčat. S ním můžete péct pizzu Margarita, vařit špagety, přidávat do rajčatové polévky nebo jen natřít na křupavém toastovém toastu. Místo čerstvých bylin můžete využít sušenou bazalku. Pro množství rajčat uvedených v receptu je nutná jedna lžíce sušené trávy.

Vaření bude trvat 40 minut, z těchto ingrediencí se získá 0,5 l.

Ingredience pro bazalkovou omáčku:

rajčata - 1 kg;
zelená bazalka - 50 g;
granulovaný cukr - 45 g;
stolní sůl - 15 g;
mletá sladká paprika - 5 g.

Způsob přípravy rajčatové omáčky s bazalkou

Moje červená masitá rajčata, nakrájená na čtyři části. U omáček je lepší zvolit velké plody, které mohou být zmačkané, ale bez známek hniloby a kazení.

Nasekaná rajčata vložte do hlubokého dušeného masa se silným dnem. Mimochodem, je lepší odříznout pečeti u stonků, pokud vaříte z nakoupených rajčat.

Uzavřete dušené maso víkem, nasaďte jej na sporák, přiveďte k va Zeleninu dusíme 15-20 minut, dokud nejsou zcela vařeny.

Poté vařená rajčata setřeme jemným sítem - nepotřebujeme kousky slupky a rajčat.

Odřízli jsme zelené listy bazalky z tvrdých stonků. Listy jsme dali do hromady a proměnili je v rolku. Pak jemně nasekejte list listů - to je velmi pohodlný způsob krájení bazalky, který doporučují Italové.

Přidejte nakrájenou zeleninu na dušené maso, nalijte sůl a granulovaný cukr.

Při malém ohni přiveďte hmotu k va Buďte opatrní - při vaření se hustá pasta „vyplivne“, proto se o své oči a ruce starejte. Omáčku vařte na mírném ohni bez víka po dobu 15 minut.

Nádoby nebo lahve můžeme sterilizovat širokým hrdlem přes pá Vařenou omáčku zabalíme do nádoby, zavřeme víka.

Půllitrové nádoby sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 10 minut, 15 minut. Cork pevně uložte na tmavém a suchém místě, vzdáleném od baterií ústředního topení. Tyto polotovary jsou dokonale uloženy v obyčejném městském bytě.