Zelná polévka se zelím - sklizeň na zimu

8.10.2018 Zimní polotovary

Zelná polévka se zelím ve sklenicích je univerzální přípravou na zimu, která pomůže nejen rychle připravit vydatný první chod, ale také doplní dušené maso, smažené maso nebo jen poslouží jako předkrm.

Čerstvá sezónní zelenina je klíčem k dokonalé chuti tohoto obrobku. Jednoduchý recept vám pomůže strávit při vaření minimálně času a dosáhnout vynikajících výsledků.

Zelnou polévku připravíme v malých nádobách, aby bylo později možné obsah používat současně.

Ingredience

zelí - 500 g;
mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
rajčata - 400 g;
sůl - 1 polévková lžíce (bez vrchu);
cukr - 2 lžíce;
rostlinný olej - 40 ml;
ocet 9% - 1 polévková lžíce

Jak vařit zelnou polévku se zelím na zimu

Vyberte si pevné, těsné zelí. Vyjměte a zlikvidujte horní listy, nasekejte zelí na tenké proužky. Můžete to udělat pomocí speciálního struhadla.

Oloupejte cibuli z plev, opláchněte a osušte, nakrájejte na malé kostky.

Oloupejte a umyjte mrkev, osušte, nastrouhejte na středním nebo jemném struhadle.

Rajčata zvolit zralé, šťavnaté, sladké. Je-li to žádoucí, mohou být oloupány, poté vyloženy do mísy kuchyňského mixéru a nasekány vysokou rychlostí.

Teplý rostlinný olej na pánvi, nakrájenou mrkev, zelí a cibuli. Zeleninu míchejte 15 minut, aby byly mírně dušené, ale ne smažené. V žádném případě by neměla být spálena zelenina, jinak bude mít obrobek špatnou pachuť. Po přidání rajčatového pyré do zelí, promíchejte, přidejte sůl a cukr, vařte pod víkem po dobu 20 minut.

Po nějaké době přidejte ocet na pánvi. Znovu zamíchejte a vypněte teplo.

Balte zelnou polévku do předem sterilizovaných plechovek, vyberte malý objem plechovek.

Plechovky ihned sbalte víky a dno dejte nahoru, přikryjte přikrývkou a nechte celý den osamocený. Chlazený obrobek znovu uspořádejte do sklepa nebo spíž.