Letní cuketa salát

11.08.2018 Zimní polotovary

Cuketa nikdy není ve své sezoně nedostatek, takže je hříchem nevyužít tuto příležitost a nepřipravit co nejvíce různých nádob. Letní salát ze cukety ve sklenici na zimu podle receptury se připravuje bez velkého úsilí a chuť je velmi příjemná, lehká a jemná. Skvělé pro každou příležitost: ať už se jedná o obyčejnou rodinnou večeři, nebo o skvělou hostinu. Kombinuje se s naprosto všemi produkty, zejména s masem, drůbeží, bramborami, těstovinami a obilovinami. Kromě toho nemusíte takový předkrm sterilizovat a bez něj je docela dobře uchováno na chladném a tmavém místě. Servírovací squashový salát se doporučuje v chlazené formě.

Ingredience pro cuketový salát:

plody cukety - 2-3 ks .;
sladká paprika - 2 ks .;
mrkev - 2 ks .;
cibule - 2 ks .;
rajčatová šťáva - 300 ml;
ocet (6%) - 2 lžíce. l.;
cukr - 1 lžíce. l.;
sůl - 1 lžíce. l

Vaření letní salát z cukety

Zeleninu důkladně omývám, čistím papriku ze semen a ořezávám cukety. Cuketa nakrájená na tenké kroužky a velké proužky pepře.

Čištění mrkve a třít se na hrubé struhadlo. Čistíme cibuli z plevy a nasekáme ji na proužky.

Cibule, spolu s mrkví, jsou poslány do hrnce do cukety a pepře a vše vylijeme rajčatovou šťávou. Nejlepší je vzít čerstvě vymačkanou šťávu. Za tímto účelem musí zralá rajčata projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso a protřít kusem gázy.

Dušený zeleninový salát na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté přidejte stolní sůl, granulovaný cukr a dvě polévkové lžíce 6% octa. Vařte asi 10 minut a naplňte čisté a suché sklenice hotovým voňavým salátem. Pak se sbalíme sterilními víčky a necháme vychladnout v obrácené a zakryté formě.