Coleslaw s paprikou, mrkví a cibulkou

16.10.2018 Zimní polotovary

Pozdní podzim je ideální čas na sklizeň zelí na zimu. Nejoblíbenější možností je zelí, které je uloženo v lednici. Takové zelí se však neuchovává dlouho, protože časem se stává kyselejší. Skvělou alternativou je zelný salát se paprikou, mrkví a cibulí.

Takový salát se připravuje rychle a jednoduše na zimu a ukládá se v bankách klidně několik měsíců. Ale sotva kdokoli si bude moci vyzkoušet její chuť za pár měsíců, když okamžitě odletí. Pár hodin po vaření lze podávat zelí vařené podle tohoto receptu. Ukazuje se křupavé, dokonale marinované a velmi chutné. Není ani úplně kyselá. A kolik vitamínů je v něm!

Chcete-li ji připravit, stačí nakrájet zeleninu, uvařit marinádu, vše promíchat a vrátit do sterilních sklenic. Taková konzervace by měla být uložena v chladném sklepě nebo v lednici.

Z tohoto množství ingrediencí se získá 4,5 litru hotového salátu.

Ingredience

bílé zelí - 2,6 kilogramu;
Bulharský pepř - 0,5 kilogramu;
cibule - 0,4 kilogramů;
mrkev - 0,5 kilogramu;
rostlinný olej - 250 ml;
ocet (9%) - 250 ml;
stolní sůl - 2 lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 170 gramů.

Jak připravit zelí s paprikou, mrkví a cibulkou

Zelí nakrájejte jemně a přeneste do velké mísy nebo pánve. Pokud není žádná velká mísa, můžete ji dát do dvou misek nebo pánví. Hlavní věc je, že později bylo vhodné vše promíchat. V žádném případě ji nemusí rozdrtit, teď by neměla pít příliš mnoho šťávy.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlky. Ti, kteří nemají rádi cibuli, by měli vědět, že se v salátu téměř necítí, protože veškerá zelenina je dobře nakládaná.

Oloupejte mrkev škrabkou a roštem.

Papriku nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro a semena, nakrájejte na polovinu prstenů nebo proužků. Veškerou zeleninu dobře promíchejte a snažte se je nerozdrvit. Míchání je nejvhodnější ve velké plastové misce.

Pro přípravu marinády smíchejte slunečnicový olej, ocet, sůl a granulovaný cukr. Míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Nalijte marinádu na zelný salát a dobře promíchejte, aby se rozprostřela po celé zelenině.

Plechovky připravte předem, umyjte je sodou a sterilizujte vždy po dobu pěti minut. Je možné srolovat oba cínové, šroubovací a jednoduše kapronové kryty. Velmi pevně vložte salát do sklenic, pečlivě podbíjejte. A zavřete víčka.