Salát z cukety, rajčat, paprik, mrkve a cibule

3.10.2018 Zimní polotovary

Chutný zeleninový salát z světlé letní zeleniny se může stát plnohodnotným jídlem nebo přílohou. Zahrnuje cuketu, rajčata, papriku, mrkev a cibuli. Všechny komponenty jsou k dispozici v sezóně a recept s fotografiemi krok za krokem pomůže zavřít zimní svačinu.

Na základě této konzervace můžete vařit různé polévky a teplá jídla. Voňavý sladkokyselý salát s lahodnou rajčatovou omáčkou se hodí pro zimní stůl.

Mladé cukety s tenkou nazelenalou pokožkou nelze vyčistit. Zralejší - musí být vyčištěn a přezrálá nařezaná semena.

Je lepší vařit okamžitě na pánvi s hlubokým smažením, jako je wok nebo v kotli, a vařit na stejném místě. Pokud nemáte po ruce, můžete zeleninu smažit najednou a poslat je do velkého hlubokého kotle nebo kuřecí mísy, kde bude dušený salát.

Rostlinný olej se používá pro smažení minimálně. Zbytek oleje se nalije, když se salát zchladí.

Doba vaření: 1h. 45 minut Ukázalo se, že 7 litrové plechovky.

Ingredience

cuketa - 3 kg.,
cibule - 1 kg.,
rajčata - 1 kg.,
Bulharský pepř - 1 kg.,
mrkev - 1 kg.,
bobkový list - 4-5 ks.,
cukr - 5 lžíce. lžíce
sůl - 3 lžíce. lžíce
ocet 6% - 3-4 lžíce. lžíce
česnek - 1 hlava,
petržel / kopr - 10 větví,
luskový hrášek - 6-7 ks.,
Rafinovaný rostlinný olej - 1 šálek.

Jak připravit salát z cukety, rajčat, papriky, mrkve a cibule

Nakrájejte cibuli na středně velké kostky nebo nakrájejte na půlky. Smažte ve vroucím oleji, dokud není čirý.

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte do cibule. Kmenová zelenina do zlatohnědé.

Oloupejte cukety a nakrájejte na kostky s tváří asi 1,5 cm. Přeložte je na cibuli a mrkev.

Sladké papriky k očištění stonku a semen. Každý modul je nejlepší vyzkoušet ostrost, protože se může setkat s více opylovanými hořkými vzorky. Nasekejte pepř s brčkami širokými asi 1 cm a posílejte na jinou zeleninu.

Kostky rajčat a česneku přes tisk. Chop greens. Přidejte tyto a zbývající ingredience pro salát (sůl, pepře, ocet, zbylé máslo) do kotle a vařte asi hodinu pod víkem.

přidejte rajčata, česnek, bylinky a další přísady

Připravený zeleninový salát zabalte do horkých sterilizovaných sklenic a vařte víčka. V bance by mělo být malé prázdné místo.

Otočte horkou konzervaci na kryty a zabalte ji hustou přikrývkou. Po dni, kdy jsou banky zcela ochlazeny, položte salát na chladné a temné místo pro zimní skladování. Po týdnu se vyplatí zkontrolovat, zda je sklenice oteklá.