Globus salát - nevyžaduje sterilizaci a nikdy exploduje

5.11.2018 Zimní polotovary

Salát Globus je velmi chutný přípravek na zimu, jeho hlavní výhodou však není ani jeho chuť, ale to, že tento salát nikdy nevybuchne a nevyžaduje sterilizaci, může být uložen v bytě. Je důležité sledovat proporce receptu, postup vaření, pečlivě umýt a sterilizovat sklenice víky, hotový salát pevně zabalit tak, aby byl pasterizován v teple.

Příprava bude trvat 45 minut, ze složek uvedených v receptu se získá několik plechovek o hmotnosti 450 g.

Ingredience

rajčata - 1 kg;
paprika - 1 kg;
cibule - 500 g;
mrkev - 500 g;
stolní sůl - 40 g;
rostlinný olej - 125 ml;
jablečný ocet - 100 ml;
granulovaný cukr - 55 g.

Jak připravit salát Globus na zimu

Oloupejte cibuli z plev, jemně nasekejte. Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej, trochu zahřejte a nalijte nasekanou cibuli a polovinu soli.

Smažte cibuli na mírném ohni po dobu 5 minut.

Sekejte mrkev nudlemi. K tomu je vhodný speciální zeleninový struhadlo, mrkev můžete nastrouhat také na pravidelném hrubém struhadle.

Nasekanou mrkev vhoďte do pánve, přidejte zbývající sůl a granulovaný cukr.

Lusky papriky se nakrájejí na polovinu, odstraní se semena, pepř se opláchne tekoucí vodou, nakrájí se na proužky.

Do pánve přidejte nasekanou papriku.

Odřízněte jádro z rajčat, jemně nakrájejte rajčata a přidejte ke zbytku přísady.

Pevně zavřete pánev, vařte na mírném ohni 45 minut. 10 minut před koncem vaření nalijte octový ocet, promíchejte, zkuste. V případě potřeby přidejte trochu cuk

Zeleninu vařte 10 minut s octem a vyjměte pánev ze sporáku.