Donskoy salát s rajčaty a okurkami na zimu

6.11.2018 Zimní polotovary

Aby byl váš stůl v zimě plný zeleniny, musí být uchovány. Bude to doplněk jakéhokoli příloh a předkrm pro silné nápoje. Nejoblíbenější a nejoblíbenější jsou saláty z rajčat a okurek. Ukázaly se nejen chutné, ale také šťavnaté. Právě okurky a rajčata jsou považována za nejlepší duet pro zimní ochranu. Můžete samozřejmě hodit nejrůznější celá rajčata a okurky, ale ve formě salátů jsou mnohem zajímavější a chutnější.

Mnoho lidí zná salát nazývaný „Don“, někdo ho připravuje už mnoho let a někdo to vyzkoušel na večírku. Při přípravě tohoto polotovaru na zimu existuje velké množství variací, takže budete mít příležitost experimentovat a vybrat si recept, který se vám nejvíce líbí.

Dnes připravíme jednu z těchto variant, jmenovitě salát Donskoy s červenými rajčaty a okurkami.

Ingredience

červená rajčata - 0,5 kg;
okurky - 1 kg;
cibule - 0,3 kg;
paprika - 0,3 kg;
mrkev - 0,3 kg;
rostlinný olej - 50 gramů;
stůl 9% ocet - 50 gramů;
sůl - 25 gramů.

Jak vařit Donskoy salát s rajčaty a okurkami

Nejprve umyjte veškerou zeleninu, přidejte přebytečnou vodu. Očistíme cibuli, ořízneme ocásky a nakrájíme stonek z rajčat. Nakrájíme okurky na tenké plátky, rajčata na plátky a cibuli na půlky. Dáme zeleninu do kontejne

Vyčistíme papriku, vytřeme semínka a nakrájíme na proužky střední tloušťky.

Oloupejte mrkev ze slupky a nakrájejte na tenké kruhy. K salátu se přidá kořenová zelenina.

Salát osolíme, promícháme tak, aby zelenina začala šťávu nechat jít.

Nalijte olej a ocet a znovu promíchejte. Salát ponecháváme v této podobě na stole a čekáme, až se na dně objeví hodně šťávy. Po 30 minutách je salát mírně marinován a zelenina vylučuje šťávu.

Salát jsme vložili do čistých nádob a výslednou šťávu. Vložili jsme do hrnce sterilizovaný mírně teplou vodou. Dbejte na to, abyste pod sklenici umístili kousek měkkého hadříku, aby při zahřátí nedošlo k prasknutí nádoby. Když se voda na pánvi vaří, detekujeme ji po dobu 15 minut a salát sterilizujeme v této formě.