Vonné kořeněné okurky s mrkví a cibulkou bez sterilizace na zimu - nesrovnatelný recept

2.08.2018 Zimní polotovary

Univerzální předkrm pro alkoholické nápoje, horké z drůbeže, masa, ryb a všech možných příloh - nakládaná zelenina, nakládaná a nakládaná zelenina. Náš krok za krokem recept na nakládané okurky s mrkví a cibulí bez sterilizace na zimu doporučuje doplnit zásoby zimních přípravků voňavými, elastickými a pikantními nakládanými okurkami. Kromě hlavní sady zvýrazňovačů chuti a vůně přidáváme také jasnou mrkev a fialovou nebo cibuli. Nakrájíme zeleninu (okurky + mrkev) v kruzích tak, že po odvaření sklenice máte okamžitě po ruce plněný nakládaný salát. Připomeňme, že pro dlouhodobé skladování jsou všechny nádoby (sklenice s víky) předem sterilizovány: nejprve se umyjí sodou, důkladně opláchnou a poté se udržují nad parní lázní, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Doba vaření: 30 minut / Počet porcí: objem 550 ml / Kalorie na 100 g: 257 Kcal

Ingredience pro nakládané okurky:

okurky - 2 ks .;
mrkev - 2 ks .;
cibule - 1 ks .;
česnek - 5 zubů;
ocet 9% - 1 lžíce. l.;
sůl - 1 lžíce. l.;
cukr - 1 lžíce. l.;
hořčičná semínka - 10 ks .;
hrášek černý pepř - 5 ks .;
nové koření - 3 ks .;
hřebíček - 3 ks .;
bobkový list - 1 ks .;
kopr - „deštník“, rybízový list, zelenina (petržel, kopr) - podle chuti.

Jak vařit nakládané okurky s mrkví a cibulkou

Na dně čisté a sterilizované nádoby položte čisté větve kopru, petrželky a několik oloupaných stroužků česneku.

Poté naložte šťavnatou cibuli nakrájenou na půl kroužků nebo peří.

Pokud jsou okurky pomalé, dehydratované, nechte 1-3 hodiny v misce studené vody - než si umyjte a odřízněte „hýždě“. Silné okurky, omyté, sušené, rozdělené do kruhů o tloušťce asi 0,5 cm. Položíme na cibuli s bylinkami.

Odstraňte vrchní vrstvu z čisté mrkve, nakrájejte o něco tenčí než okurky. Přidat do sklenice.

Nalijte vroucí vodu na vrchol. Nastříkejte víko (není vzduchotěsné), nechte 10 minut působit na stranu.

Současně vaříme marinádu na okurky s mrkví a cibulí. Vaříme 350-400 ml vody spolu s pikantními a tříslovými přísadami, cukrem a solí. Zkusíme upravit dávkování koření. Po varu vařte asi pět minut, vyjměte ze sporáku a nalijte do části stolního octa.