Rajčata v jablečné šťávě

30.09.2018 Zimní polotovary

I známé výrobky mohou překvapit. Chcete-li si dopřát neobvyklou chuť, doporučuji vyrábět rajčata v jablečné šťávě. Kyselina obsažená v jablkách úspěšně nahrazuje obvyklý ocet a cukr. Konzervovaná zelenina nemá tak ostrou chuť a předkrm se uchovává tak dlouho. Šťáva by měla být čerstvě vymačkaná. Můžete použít zakoupené, nelarifikované, ale bez vlákniny. Rajčata jsou lepší volit zralá, ale hustá. Toto je velmi oblíbený recept na konzervování rajčat na zimu a výsledkem je olíznutí prstů.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut. Ukázalo se - 5 plechovek po 0,5 l.

Ingredience pro konzervování rajčat:

rajčata - 2 kg;
jablka - 1 kg;
sůl - 1 lžíce. lžíce;
petržel - 1 svazek;
česnek - pár hlav;
luskový hrášek - 2-3 ks.

Jak vařit rajčata v jablečné šťávě

Jablka umyjte, nakrájejte na 4 kusy a nechte projít odšťavňovačem. Čerstvá sůl a zahřátá na malý oheň.

Připravte plechovky: umyjte je sodou, suché. Do každého vložte zelení, 1-2 stroužky česneku a pár lusků koření. Můžete přidat černý pepř a hrášek.

Rajčata důkladně omyjte. Husté ovoce s hustou dužinou, například Chumak, lze na několika místech nasekat párátkem. Naplňte plechovky rajčaty.

Nalijte vařící šťávu do sklenic a vložte je do hrnce s vodou. Když se voda vaří, nechte ji sterilizovat po dobu 5-7 minut. Před vložením sklenice zahřejte vodu po dobu 1-3 minuty, jinak může sklo prasknout. Rajčata v jablečné šťávě nejsou důležitá k trávení.

Víčka vařte po dobu 5 minut a každou nádobu pevně uzavřete. Otočte vzhůru nohama a zabalte jej do husté přikrývky, nechte pomalu vychladnout. Uchovávejte na chladném tmavém místě.

Pokud je některá z plechovek oteklá, lze proces opakovat nebo mírně upravit. Například vyměňte šťávu nebo přidejte polovinu porce soli. Nebojte se překrývat. Stačí podepsat tuto plechovku a otevřít ji pár měsíců po vyrození. Krása rajčat v jablečné šťávě na zimu spočívá v tom, že se recept obtížně kazí.