Vynikající nakládaná rajčata

12.10.2018 Zimní polotovary

Mnoho nakládaných rajčatových receptů obsahuje cibuli, mrkev nebo papriku. Ale ne každý miluje chuť, kterou zelenina dává okurce, a pokud také dáváte přednost tomu, aby rostlinné přísady nepřerušovaly chuť marinády, připravte rajčata na zimu podle tohoto receptu.

Vzhledem k pikantní zelenině, česneku, petrželce a pepři se solný roztok stává velmi chutným! Není pikantní a málo kořenitá, spíše nasycená, nasládlá a mírně kyselá a samotná rajčata jsou sladká.

V mnoha ohledech závisí chuť stále na rozmanitosti rajčat, která si zvolíte pro konzervování. Pokud získáváte růžové nebo červené ovoce s ostrým vrcholem, kupujte bez váhání - jsou vždy sladké a velmi chutné. V marinované podobě, jen přejídání!

Ingredience

středně velká rajčata - 1 kg;
česnek - 4-6 zubů;
Capsicum - 2 kroužky;
Lavrushka - 2 listy;
čerstvý kopr s deštníky - 2 stonky;
zelený celer nebo petržel - 2-3 větve na jar;
voda - 1 litr;
stolní sůl - 1 lžíce. l bez kopce;
kyselina citronová - na špičce lžičky na sklenici;
cukr - 5 lžíce. l;
luskový hrášek - 6-8 ks.

Jak připravit sladká rajčata s lahodnou okurkou

Rajčata třídíme podle velikosti a stupně vyzrálosti: na dno položte větší a hustší, na vrchol položte jemnější a menší. Opláchněte pod studenou vodou. Pro nejlepší průnik marinády lze nejhustší rajčata nasekat poblíž stonku.

Do sklenic s obsahem jednoho litru dáme kořeněné přísady: bobkový list, chilli a hrášek, kopr, česnek.

Naplňte rajčata pevně a třepejte sklenicemi. Házet stroužky česneku na vrchol, položit větvičky zeleně.

Vařte vodu. Plňte plechovky po dobu 15 minut, nechte rajčata vařit.

Opatrně vypusťte vodu zpět do kbelíku. Měříme objem, přidáme jeden nebo dva litry - podle toho, kolik rajčat hodíte.

Do vody přidejte sůl a cukr, nechte marinádu vařit a vařit několik minut.

Do každé nádoby přidáváme kyselinu citronovou - nahradí ocet a přispěje k zachování polotovarů.

Nalijte rajčata s vařící marinádou. Opatrně nalijte, aby nedošlo k rozstřiku a poškození rajčat. Zakryjte víky a okamžitě hermeticky rolujte.

Po zakrytí dejte plechovky na barel, hodte na něj teplou přikrývku nebo ji zabalte několika froté ručníky. Po dni se banky ochladí a mohou být přeneseny do úložiště. Hodně štěstí s vašimi obrobky!