Pepř v rajčatové bombě

8.09.2018 Zimní polotovary

Navrhuji vařit pepř v rajčatě na zimu, tento recept je sladký, chutný a voňavý. Zeleninový předkrm změní nudnou kotletku s bramborami na skvělou večeři a pravidelné těstoviny na úžasnou snídani.

Vaření bude trvat 45 minut. Ze složek uvedených v tomto receptu vyjdou 4 půllitrové plechovky.

Ingredience na papriky:

Bulharský pepř - 2,5 kg;
rajčata - 500 g;
granulovaný cukr - 150 g;
stolní sůl - 20 g;
jablečný ocet - 25 ml;
mletá sladká paprika - 3 lžičky

Jak vařit papriky v rajčatech

Pro přípravu je vhodná paprika jakékoli barvy. Stejně jako v tomto receptu je lepší vařit vícebarevný zeleninový guláš, ale není to nutné. Třídíme papriku, zanecháváme na obrobku pouze celé ovoce bez poškození a známek poškození.

Rozdělte lusky na polovinu a odstraňte stonky. Pak myjeme pepř pod kohoutkem, abychom propláchli semena.

Zeleninu řezáme libovolně - jak se vám líbí. Mohou to být úzké pruhy, čtverce nebo velké plátky. Nasekanou papriku vložte do pánve se silným dnem.

V mixéru rozemele zralá červená rajčata, dokud není hladká. Rajčatové pyré lze filtrovat, aby se zbavilo semen, ale pokud vás semena neobtěžují, pak to za to nestojí.

Nasekaná rajčata nalijte na pánvi s nakrájenou paprikou.

Přidejte mletou sladkou papriku, nalijte cukr a stolní sůl, nalijte trochu jablečného octa. Položíme pánev na sporák, zavřete víko, přiveďte zeleninu do varu přes vysoké teplo. Poté sejměte víko, vypněte plyn, vařte 20 minut.

Když je pepř dušený, připravte si nádobu. Umývám plechovky pekáčem, opláchněte čistou vodou a vroucí vodou a osušte v troubě. Zakrýváme víčka vroucí vodou.

Odstraňte pánev s vroucí zeleninou z ohně, okamžitě zabalte do suchých sklenic.

Naplňujeme půllitrové nádoby na ramena, ze zadaného počtu zeleniny získáme 4-5 plechovek. Nejprve dejte pepř do sklenic štěrbinovou lžičkou (asi 2/3 sklenic), poté přidejte rajčatové pyré na vrchol.