Bulharské plněné papriky na zimu
Papriky plněné zeleninou na bulharskou zimu byly od sovětských dob milované, myslím, že všechny bez výjimky. Podle mého názoru je to jeden z nejchutnějších přípravků papriky - tak voňavý, že prostě neexistují slova!
Plněné papriky mohou být podávány s masem, nebo je můžete jíst stejně jako to s plátkem čerstvého chleba - vynikající až do šílenství!
Vaření trvá 80 minut, několik pollitrových plechovek vyjde ze složek uvedených v receptu.
Ingredience
- sladká paprika - 1,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- mrkev - 0,7 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- 9% ocet - 4 lžíce. lžíce;
- cukr - 5 lžíce. lžíce;
- sůl - 2,5 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 \ 2 sklenice;
- rajčatové pyré - 100 g;
- sladká červená paprika podle chuti;
- voda.
Jak připravit papriky plněné zeleninou na zimu
Do pánve nalijte rostlinný olej. Pokud je pánev nepřilnavá, stačí ji postříkat olejem.
Na vyhřívané pánvi posíláme jemně nasekanou cibuli, posypeme špetkou soli, několik minut vaříme na mírném ohni.
Na kráječi zeleniny rozemelte mrkev s velmi tenkou slámou. Do pánve přidejte nasekanou mrkev, osmažte s cibulí 7-8 minut.
Když je cibule a mrkev měkká, přidejte nakrájená rajčata.
Nalijte polovinu soli, cukru, červené papriky, zavřete víko, vařte 10 minut.
Čistíme masité červené papriky - odřízneme ocas a „klobouk“, odstraníme semena a opláchneme.
Vložte papriky do velkého hrnce, nalijte vroucí vodu, přiveďte k va Nechte působit v horké vodě po dobu 15-20 minut.
Změkčené lusky se plní zeleninovou náplní. Pokud jsou lusky velké, musíte je začít střídmě, protože pevně naplněné lusky se nemusí vešly do sklenic.
Papriky jsme vložili do čistých sterilizovaných sklenic, které nejsou příliš pevně.
Smíchejte rajčatové pyré s vroucí vodou (150-200 ml), zbývající solí, cukrem, přiveďte k varu, přidejte ocet a rostlinný olej.
Naplňte papriky vroucí náplní, zavřete sklenice. Půllitrové nádoby sterilizujeme 20 minut po vroucí vodě.
Těsně blízko, po ochlazení vyčistěte ve studeném sklepě.
Zveřejnil (a)
Velmi chutný a krásný dřínový džem
Jak uchovat listy šťovíku
Zelený hrášek na zimu bez sterilizace
Maliny ve vlastní šťávě bez cukru