Plněné papriky se zelím - pikantní sklizeň na zimu

8.11.2018 Zimní polotovary

Papriky plněné zelím na zimu - lahodná příprava nakládaného pepře se zelím, cibulí a mrkví ve sladkokyselé pikantní marinádě. Předkrm se ukáže být pikantní, aromatický, s vyváženou chutí - jen si olíznete prsty. Pro uskladnění ve spíži musí být obrobky sterilizovány, pro skladování v lednici je možné provést sterilizaci.

Příprava ze složek uvedených v receptu s fotografií bude trvat 40 minut, dostanete 3 plechovky s kapacitou 1 litr.

Ingredience

Bulharský červený pepř - 1,5 kg;
bílé zelí - 500 g;
cibule - 180 g;
mrkev - 200 g;
chili pepper - 2-3 ks .;
mletá paprika - 5 g;
jablečný ocet - 200 ml;
rostlinný olej - 150 ml;
sůl - 15 g;
granulovaný cukr - 150 g;
bobkový list, koření, hrách.

Jak vařit plněné papriky se zelím

Vyplňování. Z vidličky zelí vyjmeme horní listy, vystřihneme pahýl a jemně nasekáme zelí.

Oloupejte mrkev, tři na hrubém struhadle, nalijte do mísy.

Počítáme cibule, jemně nakrájíme, přidáme na zelí a mrkev.

Chili lusky jsou očištěny od semen, nakrájeny na kostky, přidány do nakrájené zeleniny.

Do misky nalijte špetku soli a cukru, přidejte mletou papriku.

Míchejte zeleninu, nechte ji několik minut zjemnit.

Vyčistíme semena lusků červené papriky. Je lepší používat malé ovoce, je vhodné plnit litrové sklenice takovou zeleninou.

Blanched loupané lusky ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, takže se stanou kujnými.

Papriky plníme náplní ne příliš těsně.

Dáme zeleninu do sklenic, nalijeme vroucí vodu a necháme několik minut zahřát.

dát pepř do sklenic, nalijte vroucí vodu

Do stewpanu nalijeme ocet, rostlinný olej, nalijeme sůl, granulovaný cukr, přidáme bobkový list, trochu černé a koření, zalijeme polovinu vody vypuštěné z plechovek zeleniny.

Pokud máte rádi koření, přidejte nakrájenou chilli na marinádu.

Přiveďte marinádu k varu, promíchejte tak, aby se cukr a sůl úplně rozpustily.