Nakládané chilli papričky na zimu

15.10.2018 Zimní polotovary

Nakládané chilli papričky na zimu - horký předkrm feferonky s česnekem v marinádovém dresinku z olivového oleje a vinného octa. Tento pikantní sochař se ukáže tak lahodný, že si jen olíznete prsty.

Odrůdy chilli jsou různé. Někteří jsou tak „zlí“, že je lepší nosit lékařské rukavice, aby s nimi mohli pracovat.

Sklizeň papriky je snadná. Blanch nejprve, aby to kujné. Poté ji naplňte vroucí marinádou a sterilizujte tak, aby byly obrobky doma dobře uchovány.

Více o procesu vaření se můžete dozvědět z receptury s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření: 25 minut. Množství: 1 plechovka s objemem 350 ml.

Ingredience

červené chilli papričky - 250 g;
česnek - 1 hlava;
olivový olej - 30 ml;
vinný ocet - 30 ml;
stolní sůl - 6 g;
voda, pár listů petrželky nebo cele

Jak připravit nakládané chilli papričky na zimu

Vybíráme malé chilli lusky bez známek poškození a poškození kůže, elastické, se stopkami.

Barva pepře na obrobku nezáleží, vhodná je také zelená.

U lusků jsme odřízli červené chrliče a zelené ocasy. Uzavřeli jsme nosy tak, aby byl pepř nejprve naplněn vodou, poté marinádou. Celé, nepropíchnuté nebo neřezané lusky se vznáší k víku.

Zpracovanou zeleninu vyhoďte vroucí vodou, vařte 5 minut, vyjměte z tepla. Uzavřete dušené maso víkem. Nechte působit v horké vodě po dobu 5-7 minut. Čas závisí na tloušťce buničiny. Lusky s tenkými stěnami zjemňují rychleji.

Házet pepř na síto, protřepat, aby z něj vytékala voda.

Oloupejte česnek z plevy. Zuby jsou rozřezány na dvě poloviny.

Naplňte čistou suchou sklenici chilli a česneku. Nalijte studenou vroucí vodu.

Nalijte vroucí vodu do gulášu, nalijte 60 ml vody (4 polévkové lžíce). Nalijte vinný ocet a olivový olej do vody, nalijte stolní sůl. Házejte několik zelených listů petrželky nebo cele

Výplň vařte 4 minuty při mírném ohni.