Okurky s rajčatovou pastou na zimu

24.08.2018 Zimní polotovary

Upozorňujeme na jednoduchý recept na výrobu okurek ve voňavé rajčatové náplni. Pikantní chuť okurek nikoho nenechá lhostejným. A určitě budete požádáni o tento recept. Není divu, protože tento recept dělá funky okurky v rajčatové pastě, které lze snadno zavřít na zimu.

Produkty:

okurka - 5 kg.,
rajčatová pasta -1 l.,
studená voda - 1 l.,
granulovaný cukr - 200 g.,
stolní sůl (ne jodizovaná) - 3 polévkové lžíce,
slunečnicový olej bez zápachu - 1 polévková lžíce,
stolní ocet esence - 1 lžíce.

Jak vařit okurky s rajčatovou pastou na zimu

Nejprve připravte náplň na okurky: rajčatová pasta se smíchá s vodou, dobře se promíchá. Místo rajčatové pasty lze použít kečup, rajčatovou omáčku nebo nakrájenou rajčat. K chuťovým preferencím lze přidat koření.

Poté se přidá cukr, stolní sůl, rostlinný olej a všechny složky se smíchají. Dáme nádobu s přísadami na malý oheň, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty.

Předurčte okurky do studené vody po dobu 30 minut. Opláchněte, ořízněte zadek, nakrájejte ovoce do kruhů, vložte do vroucí marinády. Spolu s okurkami můžete nakládat cukety, mrkev a ne hořkou cibuli.

Sklenice připravujeme předem: omyjte roztokem sody, sterilizujte na vodní páře po dobu 15 minut. Na dně můžete položit větve čerstvých bylin, plátky česneku, hořčičná semínka, bobkové listy, hrách z koření. Vysušte a naplňte sklenice na horní stranu vařeným okurkovým salátem. Pomalu naplňte nádobu marinádou a vložte spodní kuchyňský ručník.

Poté, co převrátíme kontejnery a zkontrolujeme únik marinády, plechovky sbalíme plechovými víky. Zabalte sklenice do přikrývky a nechte jeden den vychladnout. Po přenesení do úložného prostoru v kuchyňské skříni. Při západu slunce nevystavujte slunečnímu záření. Při nadýmání sledujte víko a domácí okurky zlikvidujte.

Bon chuť k jídlu všem!

Doba vaření: 2 hodiny. Porce na kontejner: 1 Jar.

Poradenství!
Pro uchování je vhodnější zvolit okurky s krátkým ovocem s hustou kořenitou kůrou nebo přezrálým ovocem. Zelenina by měla mít bohatou zelenou barvu bez žlutých skvrn. Salát nebude hořký, pokud ho vaříte z sladkých odrůd okurek.