7 chutných korejských okurkových receptů na zimu

Ti, kteří rádi experimentují s obrobky, by měli na zimu vařit korejské okurky. Křupavé mladé okurky jsou dokonale kombinovány s horkým kořením a vůně v kuchyni je činí neobyčejnými. Předkrm lze připravit podle nejchutnějších receptů během několika minut od improvizovaných produktů.

Metody vaření

Složení korejských občerstvení vždy zahrnuje horké koření: česnek, pepř, hořčice. Můžete si vzít hotový korejský dresink, s ním proces vaření trvá 2-3 minuty. Hotový salát je možné jíst následující den, zelenina rychle absorbuje chuť a vůni koření. Předkrm skladujte pouze na chladném místě: v lednici, sklepě, suterénu nebo ve spíži. To může stát až 1 rok, zatímco chuť okurek pouze zesiluje a je více nasycený kořením.

Žádná sterilizace

Můžete zanedbat sterilizaci obrobku a zabalit salát do čisté a suché nádoby. Před tím se sklenice promyje sodou a setře se do sucha. Za účelem prodloužení trvanlivosti hotového výrobku se k přípravku přidá trochu octa.

Složení:

• 1-1,5 kg středně velkých okurek;
• 200 g mrkve;
• 2 lžíce 9% ocet;
• granulovaný cukr - 2 lžíce;
• sůl - 1 lžíce;
• stroužky česneku - 5-6 ks .;
• paprika - ½ lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• koriandr - ½ lžičky

Vaření:

Špičky jsou odříznuty z okurek a nakrájeny na tenké podlouhlé proužky. Kůže nemůže být odstraněna. Nasekané proužky se umístí do sklenice.

Oloupejte a nakrájejte mrkev na struhadlo a nakrájejte jej nožem, abyste vytvořili dlouhé tyčinky. Pošlete mrkev na okurky a promíchejte.

Česnek a pepř jsou nasekány nožem a poslány na již připravenou zeleninu. Koření se přidává do oleje, nalije do obsahu sklenice a promíchá se.

Na konci vaření se nalije ocet, je rovnoměrně rozptýlen v nádobě, převaluje plechovky víčky a odloží k uskladnění.

Mrkev zdarma

Můžete odmítnout přidat mrkev, zatímco chuť a kvalita občerstvení se nijak nezhorší. Mrkev můžete nahradit jinou zeleninou, například lilkem. Jsou skvělé pro okurky a dávají předkrmu další pikantnost.

Ingredience

• okurky - 1, -1,5 kg;
• lilek -2 ks. střední velikost;
• 2 lžíce Doplňování paliva v Koreji;
• 3-4 stroužky česneku;
• na větvičce kopru a petrželky;
• 2 lžíce rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce sojové omáčky;
• 1 polévková lžíce cukr.

Vaření:

Loupejte lilek a nakrájejte na plátky. Bez přidání oleje se plasty mírně smaží na mírném ohni, dokud se neuvaří. Zároveň by zelenina neměla ztratit tvar a být příliš měkká. Řezejte plast s podélnými proužky o délce 3 až 3 centimetry a vložte do hlubokého kelímku.

Okurky jsou nakrájeny na proužky a odeslány na lilek. Obsah šálku posypeme korejským dresinkem, vymačkáme česnek a zalijeme sójovou omáčkou.

Rostlinný olej se zahřívá v mikrovlnné troubě, cukr se v něm rozpustí. Do zeleniny nalijte olej a promíchejte.

Posledním krokem vaření je přidání zeleně. To je drcené a posypané svačinu, pak se promíchá. Celý salát se převede do nádoby a sterilizuje se ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut. Horký předkrm se uzavře víkem, nádoba se převrátí a nechá se vychladnout.

Rychle na zimu

Pětiminutový recept vám pomůže připravit svačinu za pár minut. Je vhodné použít korejský dresink, ale pokud tomu tak není, vezměte si suchý červený pepř a česnek.

Složení:

• mladé okurky - 1 kg;
• sojová omáčka -1 polévková lžíce;
• ocet 6% - 2 lžíce;
• 1 polévková lžíce Korejské koření;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce rostlinný olej;
• 1 lžička cukr.

Vaření:

Okurky se umyjí a suší na ručníku. Poté se konce nakrájejí a nakrájejí na tenké proužky, nakrájené okurky se přenesou do šálku.

V jiné misce smíchejte máslo s kořením a cukrem. Do směsi se přidá ocet a sojová omáčka. Na konci vaření vymačkejte česnek a nalijte masu do okurek.

Salát by měl stát při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin, pak se převede do sklenice a vloží do trouby při teplotě 80 stupňů po dobu 10 minut pro sterilizaci.

Po ochlazení se svačina uzavře víkem a odešle k uložení do chladničky. Vzorek lze vyjmout druhý den. Obsah otevřené plechovky je uložen v chladničce maximálně jeden měsíc.

Olízněte si prsty

Kromě okurek se v receptu používá mrkev a paprika. Tato kombinace zeleniny dává hotové misce bohatou chuť, která je zvýrazněna ostrými tóny česneku a dalšího koření.

Složení:

• 4 kg okurek;
• 3-4 střední mrkev;
• 3-4 papriky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 1 red hot chili pepper;
• 4 lžíce sojová omáčka;
• 50 ml octa 6%;
• 2 lžíce cukr
• 2 lžíce soli;
• 2 lžíce koriandr;
• 7-8 stroužky česneku.

Vaření:

K vaření se používá velký šálek, je však také vhodná hluboká pánev. Okurky, papriky a mrkev se střídají na proužky.

Vytvořte plnicí směs. Na pánvi zahřejte olej do takového stavu, že se na jeho povrchu vytvoří modrá opar. Teplo se vypne, koření a sójová omáčka s octem se promísí v oleji.

Česnek a chilli papričky se nakrájejí na malé kostky, posílají na máslo, znovu se promíchají a zelenina se koření v hrnci.

Salát zabalte do sklenic a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Poté zaklopte víka.

Před podáváním salátu musíte stát nejméně 3–4 dny na chladném místě, aby se všechny ingredience smíchaly.

S hořčicí

Hořčice dává okurkám další chuť. Prášek nebo připravené koření můžete použít ve zkumavce. Závažnost hořčice je upravena podle vašich představ. K hořčici můžete přidat malý kořen křenu.

Složení:

• okurky -1,5-2 kg;
• 1 polévková lžíce energická hořčice;
• 2 lžíce sojová omáčka;
• 5-6 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce granulovaný cukr;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžíce rostlinný olej;
• 2 lžíce 6% ocet;
• chilli;
• ½ lžičky koriandr.

Vaření:

Okurky se umyjí dobře pod vodou a poté se nakrájí na plátky o tloušťce nejvýše 1 centimetr. Nasekané okurky se přenesou do hlubokého hrnku.

Rostlinný olej se mírně zahřeje na mírně zahřátý a přidá se cukr, sůl a sójová omáčka. 2 minuty po stálém míchání nalijte ocet a vytlačte stroužky česneku. Směs osolte koriandrem a hořčicí.

Odstraňte semena z chilli papričky a jemně nasekejte kůži na kostku. Kostky se posílají na okurky a zálivka se nalije na vrchol.

Salát se přenese do sklenice pro skladování a sterilizuje se v horké vodě nebo v troubě po dobu nejméně 10 minut.

S korejským přerostlým okurkovým kořením

Zarostlé okurky nejsou vhodné pro okurky, jeden korejský svačinu z nich dopadá skvěle. Okurky mohou být odebrány jakékoli velikosti - jsou dále krájeny, takže velikost ovoce nehraje žádnou roli.

Složení:

• 2-2,5 kg okurek;
• 2 lžíceKorejské koření (pro kořenitou mrkev);
• 2 lžíce ocet 6%;
• 1 polévková lžíce cukr
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce rostlinný olej;
• banda čerstvé bazalky a kopru;
• 4-5 stroužky česneku.

Vaření:

Okurky jsou nakrájeny na tenké plátky. Pro větší pohodlí lze kruh rozdělit na dvě další poloviny. Nakrájené ovoce se převede do hlubokého šálku.

Jemně nasekejte greeny a přidejte nasekaný česnek. Trochu zmačkejte směs nožem, abyste izolovali šťávu a poslali na okurky.

V jiné misce smíchejte olej s kořením a octem. Vařená hmota je ochucena okurkami s bylinkami a česnekem. Salát se udržuje po dobu 2-3 hodin při pokojové teplotě se zavřeným víkem. Po uplynutí této doby se obrobek umístí do sklenice a umístí se do horké vody pro sterilizaci.

Před podáváním se zelenina zalévá okurkou z plechovky. Z hlediska vzhledu a chutí se předkrm vyrobený z zarostlých okurek nebude lišit od obrobku z mladých okurek.

Na struhadle

Chcete-li ušetřit čas, můžete použít strouhadlo na sekání zeleniny. Pokud existuje strouhaná korejská mrkev, můžete si ji vzít. V ostatních případech použijte obvyklý hrubý struhadlo.

Složení:

• 2 střední mrkev;
• 1 paprika;
• 6-8 malé okurky;
• 4-5 stroužky česneku;
• 1 feferonka;
• 1 polévková lžíce. l ocet 9%;
• 1 polévková lžíce sojová omáčka;
• 1 lžička granulovaný cukr;
• 1 lžička soli;
• 3 lžíce rostlinný olej.

Vaření:

Na začátku přípravy pomocí struhadla, mletých okurek a mrkve vytlačte šťávu, která se uvolňuje z okurek, ale ne úplně. Paprika se nakrájí na proužky a smíchá se sekanou zeleninou.

Česnek a chilli jsou nasekány nožem a přidány do rostlinného oleje. Do oleje se přidá ocet a sojová omáčka. Nakonec přidejte cukr a sůl a míchejte plnicí směs, dokud nebude hladká.

Obvaz se smíchá se zbytkem zeleniny, několikrát se promíchá tak, aby veškerá zelenina byla v oleji s kořením, obal zakryjte víčkem a nechte stát hodinu.

Výsledné svačinu přeneste do sklenice a poté se sterilizuje v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut.

 

Tipy a triky

Aby bylo zajištěno, že obrobek byl úspěšný a oblíbený mezi hosty a domácnostmi, při vaření se používají následující doporučení:

1. Musíte použít čerstvě vybrané okurky. Mají křupavou dužinu a krásnou pokožku. Roztrhané okurky se umístí do chladničky a začnou se vařit nejpozději o 7 dní později.
2. Pro vaření jsou vhodné plody nestandardního tva Jsou nakrájeny na plátky, brčka, kostka.
3. Hlavní bod - kůže by neměla být hořká. Před vařením je vhodné ovoce ochutnat. Pokud je kůže hořká, musíte se jí zbavit.
4. Množství chilli papričky je voleno podle vašeho uvážení. Protože má přísada velmi vysokou ostrost, po jejím oříznutí si umyjte ruce, prkénko a nůž.
5. Sójová omáčka použitá v recepturách by měla mít hustou konzistenci a slanou chuť. Omáčku si můžete koupit v obchodě nebo ji zředit práškem.
6. Předkrm skladujte ve sterilizované skleněné nádobě. Pouze za této podmínky je možná maximální doba skladování 1 rok. Salát můžete vložit do plastové nádoby na potraviny, zavřít víko a vložit do ledničky. Předkrm uložený v kontejneru by měl být konzumován do jednoho týdne.

Korejské okurky jsou univerzální možností občerstvení a jsou vhodné pro zdobení slavnostního stolu i pro běžnou rodinnou večeři. Obstarávání se okamžitě stává oblíbeným pokrmem, zejména pro lidi, kteří milují všechno ostré a nové. Dobře to jde s bílým a červeným masem, se zeleninovými přílohami a na stole vypadá chutný a velmi účinný.