Jak vařit chutné mrkev v korejském stylu na zimu

28.09.2018 Zimní polotovary

Korejská mrkev vstoupila do naší stravy před mnoha lety. Pikantní světlá chuť se hodí v mnoha salátech z čerstvé nebo vařené zeleniny a jako příloha. Pokud máte bohatou sklizeň mrkve, důrazně doporučujeme vaření korejské mrkve ve sklenicích. Vynikající recept a podrobné postupné vaření pomůže rychle a bez námahy připravit voňavý šťavnatý zdravý zeleninový salát. Je důležité řádně třít kořenovou zeleninu - výhradně na speciálním struhadle. Salát nastrouhaný na obyčejném hrubém struhadle nevyjde tak lahodně.

Před vařením ne šťavnaté mrkve namočte loupanou kořenovou zeleninu na noc. Marináda tedy saturuje salát úplně. Nakonec ne všechny přísady pronikají hluboko, i když mluvíme o přípravách na zimu.

Doba vaření - 1 hodina.

Ukázalo se - 2 plechovky po 0,5 l.

Ingredience

mrkev - 1 kg;
česnek - 7-8 hřebíček;
rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
ocet 6% - 2 lžíce. lžíce;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
sůl - 1 lžíce. lžíce;
coriander - podle chuti;
cibule - 1 ks;
mletý černý pepř - podle chuti.

Jak vařit korejskou mrkev v plechovkách

Nastrouhejte mrkev podél zrn. Čím déle jsou mrkev nastrouhaná, tím chutnější bude salát.

Soli, přidáme cukr a necháme několik minut stát. Když hmota dává šťávu, přidejte ocet a olej. Nechte marinovat asi půl hodiny. Pro získání chutné mrkve v korejském stylu ve sklenicích na zimu pro tento recept je důležitých prvních 30 minut vaření.

Nasekejte česnek a nechte koriandr (1 lžička) celý. V malém množství oleje smažte koriandr 30-40 sekund. Přidejte mrkev s kořením a surovým česnekem. Je lepší sekat česnek po rozdrcení hřebíčku nožovou čepelí. Pokud to projdete lisem nebo roštem, salát bude mít štiplavou vůni a příliš štiplavou chuť. Přidejte černý pepř.

Cibuli nakrájejte na půlky a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Smíchejte cibuli s mrkví. Zkoušet salát na sůl a cukr se neobtěžuje. Chcete-li ochutnat, přidejte jeden nebo druhý.

Salát vložte do suchých sterilizovaných nádob a jemně ucpejte. Tekutina by měla vystupovat shora.

Sklenice salátu nakloňte horkými sterilními víčky a nechte vychladnout na suchém a tmavém místě. Nezapomeňte je zabalit do teplé přikrývky a nechat pomalu vychladnout.