Nakládané švestky na zimu - rychlý a snadný recept
Švestky jsou obvykle spojovány s dezertem - přicházejí na mysl koláče, želé, marmeláda, džem, pastilka a další sladké dobroty. Proto pro mnohé to bude objev, že z těchto bobulí si můžete připravit pikantní svačinu na maso a dokonce ji sklízet pro budoucnost.
Pikantní švestky v marinádě s přídavkem vonných koření - skořice, koření a hřebíček jsou připraveny velmi rychle a jednoduše, ale dopadají úžasně chutné. Naše dílna ukáže, jak nakládat takové švestky na zimu. Doporučujeme vám připravit alespoň sklenici na vzorek!
Složení na 1 litr sklenice:
- švestky –800–900 g (v závislosti na velikosti a tvaru) - kolik se vejde;
- přírodní ocet (jablko, víno) - 1,5 lžíce. l.;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- sůl - 0,75 st. l.;
- hřebíček - 3-4 ks .;
- nové koření - 4-5 ks .;
- mletá skořice - 0,5 lžičky;
- čištěná voda - podle potřeby.
Jak nakládat švestky na zimu
Pro moření je lepší zvolit téměř vyzrálé švestky az měkkého ovoce je lepší připravit džem, džem nebo pastilku. Pečlivě rozeberte švestku, vložte do hluboké mísy a nalijte studenou vodu. Po půl hodině vypusťte vodu a ovoce dobře umyjte, ocasy odtrhněte.
Marinované švestky podle tohoto receptu mohou být celé (s kamenem) nebo poloviny. V prvním případě musíte propíchnout každý odtok na několika místech špáradlem tak, aby marináda pronikla co nejhlubší cestou do samotné kosti - pak bude obrobek skladován po dlouhou dobu a nestane se kyselým.
Ve druhém případě je nutné ovoce rozřezat na polovinu a semeno vyjmout.
Připravte si sklenice: omyjte jedlou sodu, opláchněte vroucí vodou nebo sterilizujte. Připravte švestku na bankách.
Sklenice zakryjte čistým vařeným víkem, nechte 10 až 15 minut stát. Švestky jsou tedy napařeny a obrobek může být korekován bez následné sterilizace.
Pokud dáváte přednost sterilizaci konzervace, můžete tento krok přeskočit a okamžitě přistoupit k přípravě marinády.
Vypusťte plechovky do tepelně odolné nádoby, přidejte cukr.
Nalijte sůl.
Umístěte mletou skořici na stejné místo.
Přidejte hřebíček a hrách z koření. Položte marinádu na sporák, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
Odstraňte z tepla a přidejte ocet.
Nalijte marinádu s kořením do sklenic se švestkami. Korková čepice.
Ochlaďte pod hustým ručníkem nebo přikrývkou. Chlazené plechovky s nakládanými švestkami berte do sklepa nebo je uchovávejte v chladničce až do zimy.
Švestky jsou pikantní a aromatické, jejich sladkou a kyselou chuť zvýrazňuje kořeněné koření. Slouží jako svačina pro masová jídla nebo plátky sýra.
Bon chuť!
Zveřejnil (a)
Velmi chutný a krásný dřínový džem
Jak uchovat listy šťovíku
Zelený hrášek na zimu bez sterilizace
Maliny ve vlastní šťávě bez cukru