Lahodný lilek v rajčatech na zimu

9.11.2018 Zimní polotovary

Dlouholetá zkušenost v domácnosti ukazuje, že kombinace lilku s rajčaty je považována za nejchutnější, a proto je s nimi spousta receptů. Dnes považujeme za nejjednodušší a dlouho známý recept na lilek v rajčatech na zimu.

Někdy jednodušší pokrm, tím chutnější. To platí pro dnešní recept s fotografiemi krok za krokem - chutná to úžasně. Pro konzervování použijeme běžný lilek s tmavou pokožkou. Pokud máte jiné lilky (světle fialové nebo dokonce bílé), nezáleží na tom, použijte je. Na patře se prakticky neliší.

Navzdory skutečnosti, že recept používá minimální sadu produktů a koření, je obrobek prostě dokonalý a vy už nechcete nic přidávat. Nikdo nemůže odolat takovým lahodným plátek lilku v rajčatech.

Ingredience

lilek - 1 kg;
rajčata - 1 kg;
sůl - 2 čaje l.;
granulovaný cukr - 1,5 lžičky. l.;
stolní ocet 9% - 2 lžičky

Jak připravit lilek v rajčatech na zimu

Myjí se lilky a připravujeme se na sklizeň. Protože máme velké lilky, rozdělili jsme je na půlkruhy. Pokud zelenina není příliš velká, nakrájejte je na celé kruhy. Lilek není nutné loupat, jinak se po vaření stanou jako ovesná kaše. Pro dnešní recept přeskočíme čištění.

Omyjte rajčata a stočte je do šťávy. Zeleninu můžete porazit v mixéru nebo projít odšťavňovačem. Pokud takové vybavení nemáte, vezměte ruční mlýnek na maso a otočte rajčatovou kaší. Pokud se chcete zbavit semen, otřete šťouchané brambory přes síto, dostanete čistou rajčatovou šťávu. Hotovou šťávu položte na vařič, aby se vařila a okamžitě sůl, přidejte tam také cukr, protože rajčatová šťáva má svou vlastní kyselost. Nalijte také stolní ocet.

Když šťáva vaří po dobu 5-7 minut, přidejte lilek a začněte vařit vše dohromady.

Dušený lilek po dobu 25-30 minut za občasného míchání. Nenechte se unést, protože lilek bude velmi měkký a ztratí svůj tvar.

V horké formě naplňte sklenice lilkem a naložte rajčatovou šťávu. Lehce ucpejte a sklenice je již plná.

Zašroubujte víčka a vložte do spíž až do zimy. Díky octu bude obrobek trvat až do jara, ale je nepravděpodobné, že se budete držet a nebudete ho jíst dříve.

Takové lilky můžete servírovat v jejich čisté formě, přímo v bance, nebo si můžete navíc připravit přílohu. Vařené brambory jdou dobře se zeleninou. Ukázalo se, že je vydatné i chutné. Bon Appetite!