Lilek s bylinkami a česnekem na zimu - pikantní a chutný

28.08.2018 Zimní polotovary

Nabízíme recept na šťavnatý a voňavý lilek s bylinkami a česnekem. Zimní přípravy s lilkem jsou vynikající volbou pro diverzifikaci jídelního stolu pro celou rodinu. Lilek s bylinkami a česnekem na zimu podle postupného receptu s fotografií je zaručeně vynikající.

Doba vaření: 50 minut. Porce na kontejner: 3 plechovky po 0,5 l.

Ingredience pro lilek:

lilek - 1 kg;
mladý česnek - 2 hlavy;
čerstvá petržel - banda;
granulovaný cukr - 2 lžíce;
stolní sůl - 2 lžíce;
stolní ocet 9% - 2 lžíce;
teplá voda - 1 l;
slunečnicový olej bez zápachu - ½ lžíce.

Fáze vaření lilku s bylinkami a česnekem

Nejprve pečlivě umyjte lilek, odstraňte stonky a nakrájejte zeleninu na malé kostky. Chcete-li odstranit hořkost z lilku, musíte je posypat solí a nalijte studenou vodu, promíchejte a nechte 30 minut. Poté opláchněte vodou a osušte vlhkostí. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte lilek, smažte na obou stranách na mírném ohni, dokud není zlatý. Smažení vyžaduje méně slunečnicového oleje, pokud je zelenina lehce posypaná moukou. Před vložením lilku do hliníkové pánve musíte přebytečný olej odstranit vložením na ubrousek.

Čistíme hřebíček česneku od slupky, projdeme česnekovým lisem nebo mlýnem a roztáhneme ho na lilek.

Vezměte čerstvě umytou petrželku, jemně nasekejte a posypte lilkem. Přidejte rostlinný olej, stolní sůl, granulovaný cukr a stolní ocetovou esenci, dobře promíchejte, nechte 2 minuty namočit.

Nádoby předem sterilizujte, zeleninovou směs položte na horní stranu a přikryjte víčkem. Nalijte do pánve teplou vodu, vložte nádoby s lilkem a sterilizujte po dobu 25 minut. Dbejte na to, aby na dno byl položen malý ručník vafle, aby nedošlo k prasknutí skleněné nádoby.

Horký lilek okamžitě svineme česnekem a vzduchotěsným klíčem.

Otočte plechovky vzhůru nohama, zkontrolujte těsnost, zabalte těsnění do teplé froté ručníky a nechte jeden den vychladnout při pokojové teplotě.

Poradenství! Chcete-li, aby byl předkrm uložen lépe a déle, měli byste připravit prázdný zralý lilek tmavě fialové barvy. Plody by neměly mít pomačkané a shnilé oblasti.