Pikantní fermentovaný lilek s mrkví, bylinkami a česnekem

19.11.2018 Zimní polotovary

Kyselá zelenina a ovoce jsou nedílnou součástí ruské národní kuchyně. Mnoho žen v domácnosti zná rajčata, okurky a dokonce i jablka vařená tímto způsobem. Ale jen málo lidí ví, že můžete také fermentovat lilek.

Stejně jako zelí se i naložené lilky sklízejí spolu s mrkví. Do předkrmu se přidávají také zelení a česnek. Díky tomu má obrobek bohatou, středně kyselou chuť, kořenitou vůni, která si jistě najde svého fanouška.

Ingredience

mladý lilek - 2,8 kg;
šťavnatá mrkev - 800 gr .;
česnek - 120 gr .;
stolní sůl - 80 g .;
greeny - 1 svazek;
koření (bobkový list, korejská koření mrkve) - podle chuti.

Jak vařit nakládaný lilek

Předmytý a loupaný lilek se vaří ve slané vodě. Vařte je po dobu 15 minut. Plody musí být použity mladé, přibližně stejné velikosti.

Nastrouhejte mrkev, nakrájejte zeleninu. Doporučuje se používat čerstvou, šťavnatou mrkev, bez poškození.

Protlačte požadované množství česneku lisem. Přidejte koření a smíchejte všechny ingredience v nádobě.

Chlazený lilek nakrájejte podélně na dvě nebo tři části, ale neřežte na stopku. Pak je třeba dát zeleninu pod tisk nejméně na hodinu. To pomůže zbavit lilek nadměrné hořkosti a vlhkosti.

Po naplnění náplně modré mrkve je vložte do pánve a odešlete pod tisk.

Aby se zelenina nerozpadla, mohou být ovinuty nití. Nechte blank po dobu tří dnů při pokojové teplotě.

Hotovo. Lilek lze ochutnat. Budou skvělým doplňkem jakéhokoli vedlejšího jídla.

Vaření nakládaného lilku podle tohoto receptu nezpůsobí mnoho problémů. A výsledek se bude líbit každému, protože za tři dny bude zelenina měkká, šťavnatá, voňavá a příjemně kyselá. Kromě toho jsou v chladném období nevyčerpatelným zdrojem živin pro celou rodinu. Vyzkoušejte to!