Lilek jako houby - zimní sklizeň recept bez sterilizace

15.11.2018 Zimní polotovary

Během smažení lilky absorbují velké množství oleje, a proto se mnozí znalci této zeleniny vyhýbají konzervování salátů s ní na zimu. Pokuste se připravit zeleninu podle tohoto receptu s fotografiemi krok za krokem a jistě budete vařit více než jednou toto rychlé a chutné jídlo, ve kterém lilek chutná jako houby.

Charakteristická hořkost lilku zcela zmizí, chuť pokrmu je bohatě houba, kořeněná, aromatická. Snadnost přípravy je, že salát je připraven bez sterilizace. Zelenina si tak zachovává svůj maximální užitek.

Lilek je známý svými blahodárnými vlastnostmi: normalizuje srdeční činnost, bojuje s aterosklerózou a odstraňuje „špatný“ cholesterol.

Zelenina dobře s česnekem a petrželkou. Do sklenic můžete přidat hřebíček drceného česneku nebo 6-7 kousků česnekových šípů.

Doba vaření: 2 hodiny. Ukázalo se, 5 sklenic o 0,5 lit

Ingredience

lilek - 2 kg;
voda - 4 l .;
ocet - 100 ml;
sůl - 2 lžíce. lžíce;
bobkový list - 2-3 ks .;
nové koření - 4-5 hrách.

Jak připravit lilek s houbovou chutí na zimu

Umyjte a nasekejte lilek ve velkých kostkách. Přeložte do hluboké mísy.

Nalijte lžíci soli ve 2 litrech vody a zeleninu nalijte solným roztokem. Po 1-1,5 hodinách uchopte lilek a vytlačte přebytečnou vlhkost rukama.

Znovu připravte solanku (voda 2 litry + sůl 1 polévková lžíce). Vařte v hluboké pánvi a přidejte koření: bobkový list a koření. Lilek ponořte do vroucí vody a po pár minutách jej vařte a pěnu odstraňte. Přidejte ocot a zakryjte.

Připravte si konzervy na konzervování: důkladně omyjte sodou a sterilizujte. Naplňte každou sklenici lilkem uloveným ze solanky pomocí štěrbinové lžíce. Zelenina by měla být trochu stlačená. V tomto okamžiku lze přidat nasekanou petrželku a česnek. Nalijte horkou solanku do každé plechovky a zaklopte cínová víčka pomocí otvíráku na konzervy nebo použijte odklápěcí víčka.

Hotové plechovky otočte salátem vzhůru nohama a zabalte je „do kožichu“. Musí být zcela ochlazeny a teprve poté je lze otočit vzhůru nohama kryty. Pokud některý z krytů unikl, měl by být vyměněn a solný roztok by měl být tráven. Poté skladujte na chladném a tmavém místě.