Pikantní adjika s křenem a česnekem bez vaření na zimu

7.09.2018 Zimní polotovary

Adjika s křenem a česnekem z rajčat na zimu bude chutnější a zdravější, pokud ji vaříte bez vaření. Recept je jednoduchý a cenově dostupný. Ti, kteří dávají přednost měkčím kořením, které mohou být rozptýleny na chleba nebo přidány do pizzy, používají kořeněné ingredience (feferonku a česnek) ve velmi malém množství.

A pokud vaše rodina ráda ostřejší koření, připravte adjiku s křenem a česnekem - ukáže se, že je to velmi ostré, energické a samozřejmě s tím nebudete dělat sendviče. Ale jako doplněk k pečenému masu, smaženému kuřete, masovým kuličkám a dalším masovým pokrmům se skvěle hodí. Surová adjika by měla být skladována v lednici, kde uzavřené sklenice nestojí žádný problém po dobu šesti měsíců nebo déle.

Ingredience

rajčata - 500 g;
křenový kořen - 8-10 cm;
feferonky (lusky) - 2 ks;
česnek - 3 velké hlavy;
sladká paprika - 2 ks (nebo 200 g);
sůl - 0,5 lžíce. l (podle chuti);
cukr - 1 lžíce. l;
ocet o obsahu 9% - 20 ml.

Jak vařit adjiku s křenem na zimu

U rajčat jsme uřízli místo připevnění stopky, nakrájeli rajčata na malé kousky. Všechna poškozená místa musí být vyříznuta, aby adjika během skladování nekyselila.

Čistíme stroužky česneku. Řezáme sladké a hořké papriky, očistíme semena, odstraníme stopku. Rozdělili jsme se na kousky.

Oloupejte křenovou kůru, nakrájenou na kola. Aby silný štiplavý zápach nedráždil sliznici oka a žíravou šťávu v kůži rukou, je třeba křen očistit jemným proudem vody a poté si ruce umýt mýdlem.