Adjika z rajčat a paprik (zimní sklizeň)

4.08.2018 Zimní polotovary

Adjika je kořenitá, pastovitá koření gruzínské a abcházské kuchyně na světě. Dobře to funguje s masovými pokrmy a hranolkami. Můžete vařit skutečnou adjiku s lehkostí a doma. Kromě toho může být skladován po dostatečně dlouhou dobu, stačí dodržovat všechna pravidla sterilizace nádob. Vaření vařené adjiky z rajčat a pepře s česnekem na zimu může být z jakéhokoli druhu rajčat, dokonce i z poškozených a přezrálých.

Ingredience pro adjiku:

rajčata - 1000 g;
Bulharský pepř - 2-3 ks .;
feferonka - 0,5-1 ks;
cibule - 2 ks .;
mrkev - 2 ks .;
česnek - 1 gól.;
kuchyňská sůl - 25 g;
granulovaný cukr - 30-40 g;
rostlinný olej (rafinovaný) - 0,5 šálků;
stolní ocet - 2 lžičky;
sklenice = 200 ml

Ukázalo se, že asi 2-2,5 půllitru sklenic.

Vaření vařené rajče a pepř adjika

Má rajčata, v případě potřeby odstraňte vady. Rozřezali jsme se na libovolné kousky, ale ne příliš malé.

Myjeme a čistíme mrkev, bulharskou a feferonku, cibuli. Nakrájejte zeleninu na libovolné plátky. Můžete si vzít více feferonky, vše záleží na vaší chuti. Oloupejte česnek a odešlete zbytek zeleniny.

Vše rozmíchejte pomocí mlýnku na maso / mixé

Poté položte nádobu se zeleninovou hmotou na sporák a vařte asi půl hodiny. Současně promíchejte, aby budoucí adjika nespálila. Na konci času přidáme do zeleniny slunečnicový rafinovaný olej, stolní ocet, granulovaný cukr a stolní sůl.

Dobře promíchejte a udržujte mírné teplo po dobu dalších pěti minut. Adzhichka nalijte do sterilních sklenic. Je lepší vzít si půl litru, je to velmi výhodné. Vařená víčka srolovat a v obrácené poloze nechat vychladnout.