Obvaz na okurky s čerstvým perličkovým ječmenem

2.09.2018 Zimní polotovary

Obvaz na okurku na zimu z čerstvých okurek s ječmenem z perleti více než jednou pomůže těm, kteří v zimě zřídka chybí čas na přípravu plné večeře, ale v létě existuje touha a čas na zásobování zdravé zeleniny. Když máte po ruce sklenici okurky, stačí zředit kostku ve vodě, vařit pár brambor ve vývaru a přidat užitečné přípravky - a polévka je hotová! Vaření bude trvat 90 minut. Z těchto ingrediencí získáte 3 banky po 500 g.

Ingredience

ječmen - 500 g;
čerstvé okurky - 1 kg;
mrkev - 450 g;
cibule - 400 g;
rajčatové pyré - 300 g;
kořen petrželky - 1 ks .;
bobkový list - 3 ks .;
stolní sůl - 35 g;
jablečný ocet - 40 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
granulovaný cukr a černý pepř podle chuti.

Jak připravit obvaz na okurku na zimu

Připravte si veškerou zeleninu - omyjte, nakrájejte. Nejprve oloupejte cibuli, jemně nakrájejte.

Místo cibule můžete brát šalotky nebo míchat různé druhy cibule.

Opatrně umyjte čerstvé okurky, odřízněte špičky. Nakrájejte okurky na malé kostky nebo brčka.

Mrkve seškrábneme, opláchneme studenou vodou a setřeme na velkém zeleninovém struhadle.

Vytriedíme ječmen pearl, namočíme do studené vody po dobu 10 minut a potom důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.

Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej a nasekanou zeleninu vložte. Promytý ječmen se odstraní na sítu a přidá se ke zelenině. Čistě omytý kořen petrželky nakrájený na kruhy, vložený do pekáče, smíchejte ingredience.

Přidejte rajčatové pyré, stolní sůl, nalijte jablečný ocet. Pro vyvážení nalijte trochu granulovaného cukru podle chuti a pepřte misku čerstvě mletým černým pepřem.