Chutná a uspokojivá cuketa z cukety a lilku na zimu

8.10.2018 Zimní polotovary

Zelenina v létě je neuvěřitelně chutná, voňavá, zdravá a levná. Všechny tyto faktory nám dávají příležitost je obstarat pro budoucnost. Tento recept s fotografiemi krok za krokem pomůže připravit voňavou a chutnou omáčku, která diverzifikuje zimní stravu.

Sauté ze cukety a lilku je jednou z chutných a uspokojivých příprav na zimu, které vždy najdou uplatnění jak na slavnostním stole, tak na každodenním životě. Tento salát je ideální pro obiloviny, maso, ryby. Sauté lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k hlavnímu. Je neuvěřitelně chutný i s plátkem chleba potřeným máslem.

Ingredience

cuketa - 300 g;
lilek - 300 g;
mrkev - 150 g;
cibule - 150 g;
rajčatová omáčka - 2 sklenice;
cukr - 2 lžíce;
sůl - 1,5 lžičky;
rostlinný olej - 2 lžíce;
ocet 9% - 2 lžíce;
kopr - podle chuti;
česnek - 2 stroužky.

Jak vařit restovanou tykev a lilek

Připravte si všechny potřebné ingredience na seznamu. Oloupejte cibuli, opláchněte a osušte, nakrájejte na malé kostky.

Oloupejte a umyjte mrkev a poté nakrájejte na kostky. Broušení mrkve na struhadle nestojí za to, jinak budou hranolky příliš měkké a v sauté kousky zeleniny je třeba cítit.

Umyjte a vysušte cukety a poté nakrájejte na malé kostky.

Umyjte a vysušte lilek, ořízněte ocasy, nakrájejte na středně velké kostičky.

Sladký pepř lze brát v různých barvách, pepř umyjte a osušte, nakrájejte osivo. Lze ji libovolně snížit.

Veškerou připravenou zeleninu vložte do pánve s vysokými stranami. Okamžitě nalijte část rajčatové omáčky a přidejte rostlinný olej. Nalijte sůl a cukr. Dušenou zeleninu pod víkem po dobu 35 minut.

Na konci vaření přidejte česnek a kopr na pánev, promíchejte a nalijte ocet.

Uvařte sauté ve sterilních nádobách a ihned zaklopte víčka. Polotovary položte vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a nechte celý den. Po chvíli přestavte sauté ve spíži.