Vrstvy z listového těsta s třešňovou náplní - nikdy chutná lépe

20.04.2019 Venkovská kuchyně

Vynikající krásné třešňové pusinky jsou velmi snadno vyrobitelné doma z hotového listového těsta se zmrzlinovou náplní.

Je pravda, že existuje několik jemností, které byste si měli pamatovat, aby vaše pečení bylo úspěšné. Tento podrobný recept s fotografiemi vám o nich podrobně řekne.

Ingredience

listové těsto - 450 g;
mražené třešně - 300 g;
cukr - 3 až 4 polévkové lžíce;
škrob - 2 lžičky;
voda - 1 lžička;
kuřecí žloutek - 1 ks;
moučkový cukr - 3-4 lžíce.

Jak vařit listové těsto

Vyjmeme třešně z mrazáku a vložíme je do cedníku - tak, aby šťáva okamžitě vytekla, když dojde k rozmrazení. Když se třešně rozmrazí, přidejte cukr a promíchejte.

Zasíláme je znovu na cedník na 10 minut.

Těsto rozmrazte, rozetřete na pracovní povrch lehce zaprášený moukou a zakryjte ho přilnavou fólií. List těsta se rozmrazuje při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut.

Rozmrazené těsto položíme na povrch posypaný moukou a převalíme na tloušťku 2-3 mm. Současně posouváme váleček pouze jedním směrem - abychom neporušili vrstvení těsta. Válcované těsto nakrájejte na čtverce 10x10 cm.

Posypte dříve připravené třešně škrobem a promíchejte.

Na každý čtverec těsta jsme vložili náplň. Výplň jsme položili na polovinu a nedosáhli okraje o 1-1,5 cm.

Žloutek mírně porazit vodou. Namažte žloutkové hrany těsta.

Volnou polovinou těsta zakryjte těsto náplní a okraje jemně upevněte a uvolněte vzduch. Pro spolehlivější upevnění okrajů obláčku procházíme po všech okrajích vidličkou a dobře je tlačíme.

Posunujeme obláčky na plech potažený pergamenem nebo na pečící podložku.

Pomocí štětce na vaření namažte horní část potahů žloutkem.

Do pece předehřáté na 200 stupňů C jsme vložili plech na pečení s potahy a pečeme 15-20 minut. Doba pečení závisí na vlastnostech trouby a může se mírně lišit. Hotové obláčky výrazně zvětší velikost a získají nádhernou zlatou barvu.