Originální salát Edelweiss s korejskou mrkví, paprikou a žampiony

14.11.2018 Venkovská kuchyně

Salát Edelweiss je svým složením nekonzistentní, ale vždy krásný a účinný při podávání. V této verzi se vaří s korejskou mrkví, paprikou a žampiony.

Vaření je radost - prostě nakrájejte ingredience a dejte na speciální misku se sektory. Pokud takové jídlo neexistuje, můžete použít velký plochý talíř, který přísně odděluje komponenty salátu od sebe. Omáčka by měla být vystředěna v malé omáčce nebo hromádce. Olivový olej, ocet nebo citronová šťáva lze také podávat v porcovaných lahvích.

Při míchání omáčky se ocet nejlépe přidává po částech, aby nedošlo k peroxidaci. Ocot můžete nahradit citrónovou šťávou pro jemnější a jemnější chuť.

Doba vaření je 30 minut. 4 porce vyjdou.

Ingredience

žampiony - 300 g;
paprika - 3 lusky;
Korejská mrkev - 300 g;
kuřecí řízek nebo stehno - 1 ks;
rajče - 3 ks .;
včerejší bochník - 150 g;
olivový olej - 3-4 lžíce. lžíce;
hořčice - 1 čajová lžička;
lehký vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - špetka;
mletý pepř - špetka.

Jak si vyrobit salát Edelweiss

Kuřecí stehno by mělo být připraveno nejprve tak, aby mělo čas lehce vychladnout pro podávání. Vařte kuře. Potom nalijte pár lžic oleje do vyhřívané pánve, smažte po dobu 5 minut na každé straně a zakryjte víkem. Rozebrat mírně chlazené kuře na vlákna nebo nakrájené na kostky.

Houby nakrájejte na tenké plátky, udržujte tvar houby. Ve stejném oleji, ve kterém bylo kuře smažené, míchejte houby do měkka po dobu 4-5 minut. V případě potřeby mohou být houby smaženy do křupavějšího stavu.

Oprat sladké papriky, odstranit semena a nakrájet na proužky široké asi 5 mm. Kostková rajčata, odstranění tekutých semen. Pro větší pohodlí je lepší nakrájet mrkev na brčka 4 - 5 cm dlouhé.

Nakrájejte kousek chleba na malé kostky. Je lepší, když je to 2-3 dny starý chléb, takže bude méně drobků. Zahřejte suchou pánvi a vysušte do křupavého krutonu. Bochník můžete smažit v oleji, pokud chcete tvrdší, voňavé krutony.