Jak se používají plísně a jakou škodu způsobují lidé (+21 fotografií)?

Plísňové houby existovaly na planetě Zemi dlouho před příchodem lidstva. Jedná se o velmi rezistentní organismy nezbytné pro normální existenci přírodního ekosystému. Plísňové houby jsou pro člověka nebezpečné, protože mohou vést k jejich smrti. Zároveň jsou však pro lidstvo velkým přínosem. Některé druhy se v medicíně používají k výrobě antibiotik a chrání lidi před nemocemi.

Druhy forem a jejich popis s fotografiemi

Plísňové houby se nazývají mikromycety. Mají mikroskopickou strukturu představovanou velmi tenkým víceřadým tělovým myceliem. Tělo je rozvětvené, zřídka obsahuje oddíly, je základem vícejaderného mycelia. Podrobnosti o struktuře jsou vidět na fotografii.

Charakteristické vlastnosti formy jsou následující:

1. Mycelium je základ vegetativního těla - vláknité větvené hyfy.
2. Velká velikost mycelia.
3. Mycelium je na rozdíl od kvasinek rozděleno do buněk.
4. Možnost reprodukce třemi způsoby: vegetativní, asexuální, sexuální.

Existuje několik klasifikací plísní. Nejčastěji používaná klasifikace je podle barvy (houby jsou bílé, žluté, černé, zelené, hnědé, červené) a klasifikace podle počtu buněk.

Podle počtu buněk se plíseň dělí na 2 typy: zygomycety a ascomycety. Zygomycety jsou malou skupinou jednobuněčných hub. Ascomycetes jsou mnohobuněčné.

Mykologové rozlišují 4 rody Moldy:

1. Aspergillus.
2. Botritida.
3. Penicillus
4. Hypomyces.

Rod Aspergillus má několik stovek druhů. Jeho mycelium má příčky charakteristické pro vyšší houby. Forma má zpočátku bílou barvu, ale jak stárne, získává širokou škálu odstínů. Reprodukce druhů Aspergillus se vyskytuje tradičním asexuálním způsobem, ale některé vyšší druhy jsou schopné sexuální reprodukce.

Mnoho druhů Aspergillus je pro lidské zdraví nebezpečné. U lidí mohou způsobit vážné onemocnění. V potravinářském průmyslu a medicíně se aktivně používají různé typy.

Botritida se běžně nazývá šedá plíseň. Houby vytvářejí husté, bezbarvé kolonie, které díky své hustotě získávají šedý zakouřený odstín. Zástupci botritidy jsou jednobuněčné houby, které se usazují v půdě a na rostlinných zbytcích.

Gyphs jsou viditelné pouhým okem. Druhy tohoto rodu jsou velmi proměnlivé, takže mohou mít různé formy. Zástupci společnosti Botritis jsou při výrobě vína nezbytní. Nepředstavují zvláštní nebezpečí pro člověka. Druhy Botritis mohou být ovlivněny hyperparazitickými houbami.

Penicillum je považováno za ušlechtilé plísně. Aktivně se používá v tradiční medicíně, jakož i při výrobě sýrů a uzenin. Existují 4 druhy rodu Penicillus:

• sametový;
• cítil;
• svázaný;
• druh s koremií.

Druhy rodu Penicill se usazují v půdě, vodě a vzduchu. Mnoho z nich dává přednost rostlinám a potravinám.V závislosti na druhu se mění barva formy. Nejčastěji je bílá, žlutá, oranžová nebo hnědá. Méně časté jsou případy červené a černé.

Mléčná Hypomyces označuje jedlou plíseň. Tento rod Plesnevykh žije na jedlých hubách - Russula a milkwort.

Forma se zpočátku projevuje tenkým povlakem jasně červeného nebo jasně oranžového odstínu. Pak se začnou tvořit perithety - tělesa ve tvaru cibule, která lze prohlížet pomocí lupy.

Mléčná hypomykóza je považována za pochoutku. Houbaři to nazývají houby humra pro barvu, která se podobá barvě vařeného humra, vůně a chuti srovnatelné s mořskými plody. Houbařský humr není jen jeden - je to pro něj skutečný lov. Tento druh nepředstavuje absolutně žádné ohrožení lidského života a zdraví.

Použití plísní lidmi

Plísňové houby aktivně používají lidé v různých oblastech průmyslu, počínaje výrobou potravinářských výrobků a konče výrobou léčiv. Nejběžnější použití těchto typů plísní:

1. Kmeny Aspergillus niger se používají k produkci kyseliny citronové.
2. Kmeny rodu Botritis se aktivně používají při výrobě vína a přípravě dalších alkoholických nápojů.

   

3. Některé vznešené druhy plísní se používají k výrobě zvláštních odrůd sýrů (Roquefort, Camembert) a nevařených uzených uzenin.
4. Zástupci rodu Penicillus jsou základní složkou drog penicilinové skupiny. Takové léky mají antibiotické a baktericidní účinky. Léky skupiny penicilinů jsou široce používány v tradiční medicíně.

Poškození plísní

I přes výhody mohou být plísně velmi škodlivé. Nejnebezpečnější jsou zástupci rodu Aspergillus. Jsou schopni nakazit lidi a zvířata. Nejčastější jsou kožní léze, infekce vnějšího ucha, alergické reakce. Plísně tohoto druhu vyvolává také vážné onemocnění zvané mycetom.

Rod Botritis lze bezpečně nazvat zahradním škůdcem.

Zástupci tohoto rodu způsobují v takových rostlinách velké množství plísňových onemocnění:

• lesní jahody;
• hrozny;
• cibule;
• některé kořenové plodiny;
• citrusové plody;
• noční můra;
• Fazole
• len;
• salát;
• hrášek.

U lidí vyvolává botitida alergii. Plísňové spory někdy způsobují onemocnění plic u lidí náchylných k respiračním onemocněním.

Nejde ani o vedlejší účinky léků vyráběných na bázi plísní. Penicill se rád usazuje na jídle. A pro něj nezáleží na tom, zda jsou čerstvé nebo již zpracované. Obzvláště často houby ovlivňují plodiny.

Kultivační podmínky

Plíseň je velmi běžná. Rostou téměř na celém povrchu zeměkoule a vytvářejí obrovské kolonie. Prostředí plísně může být vzduch, půda a voda. Usadí se na jídle, rostlinách.

Účelem kolonie je vstřebávání všech živin. Po vyčerpání zdroje energie kolonie začíná aktivní proces tvorby spór. Zralé spory se rozšířily na nová místa bohatá na živiny a staré mycelium zůstává u mrtvého zdroje.

Plíseň je vůči vnějšímu prostředí naprosto nenáročná a vyvíjí se bez ohledu na její podmínky. Za nejpříznivější podmínky nezbytné pro život a vývoj hub se však považují:

1. Množství uhlohydrátů.
2. Vysoká teplota.
3. Vysoká vlhkost.

Plísně se rádi usazují na substrátech bohatých na škrob. Někteří vědci tvrdí, že plísně nejsou pěstovány na jasném slunečním světle. To není úplně pravda. Milují vysokou úroveň vlhkosti a přímé sluneční světlo ji vysušuje. Proto se pod nimi houby nevyvíjejí dobře. Vlhkost však doprovází jasné světlo nebo částečný stín - nehraje žádnou roli.

Odpovědi na rozšířené otázky

Taková forma známá všem dnes je předmětem diskuse mezi vědci. Lidé tvrdohlavě hledají všechny nové možnosti a schopnosti plísní, obviňují ji z mnoha nemocí a obdarují zázračné léčivé vlastnosti. Níže jsou uvedeny odpovědi na nejčastější otázky týkající se forem:

Druhy plísní jsou velmi rozmanité. Výhody těchto hub pro lidstvo jsou neocenitelné. Některé druhy však představují pro člověka vážné nebezpečí.