Jak rozlišit falešnou bílou houbu a skutečnou, její popis (+19 foto)?

Borovik je nejžádanějším objektem houbařů, kteří podle chuti patří do první kategorie. Měli byste ji však vzít do koše, pouze pokud jste si zcela jisti, že je správně identifikována. Koneckonců, má zákeřný dvojník - falešnou bílou houbu a fotografie jasně ukazuje, jak jsou podobné - rozdíly najdete pouze v podrobném popisu.

Používají se další dvojitá jména - hořká, hořká, žlučová, získaná díky skutečnosti, že chutná hořce a nelze je odstranit ani po delším namáčení a tepelném zpracování. Zároveň však hořká není jedovatá, ale prostě nepoživatelná. Borovik má také další čtyřhra: satanský, krásný hřib, dub skvrnitý.

Vlastnosti falešných porcini hub

Gorchak je, kromě jiných falešných, nejpodobnější bílé, vypadá také vznešeně a zve nezkušené lovce s košíky. Jeho rozdíly jsou zanedbatelné, nezasahují do očí ostře, je třeba si je pamatovat a v případě nálezu je třeba je podrobněji prozkoumat. A pamatujte na pravidlo: pokud máte pochybnosti, neberte to.

Vzhled a fotografie

Hořká hříbková čepice je velmi podobná hřibu: má průměr 5-15 cm, polokoule, drsnou, při lepení na vodu se stává lepkavou. S věkem se to čím dál více obrací. Barva je světle hnědá, hnědá, někdy pruhovaná.

Barva spodní trubkové části se liší od mléčně růžové. Hustota buničiny je středně tvrdá, vlákna jsou výrazná, barva je bílo-růžová. Při řezání zčervená.

Noha je obvykle masivní, silná, až 3 cm široká a až 13 cm dlouhá, tvarovaná jako palcát, rozšiřující se k základně. Jeho barva je světle hnědá, časem neztmavne a vzor oka je výraznější.

Morfologie

Tylopílus félleus - název hořčice v latině. Patří do nepoživatelného rodu Tilopilus, boletovské rodiny. Trubkovitý hymenophore roste na pedicle, póry tubulů jsou velké, jasně viditelné, bílé nebo růžové.

Hořčice - symbiont tvoří ve většině případů mykorhizu s jehličnatým a bukem. To znamená, že vztah mezi stromem a houbou je vzájemně prospěšný, obvykle rostlina přijímá vodu a stopové prvky a houba dostává sladkou uhlohydrátovou šťávu.

Hořkost někdy působí jako saprofyt, usazuje se na pařezech, padlých stromech, likviduje je a zvyšuje úrodnost lesní půdy.

Místo distribuce

Gorchak miluje kyselou půdu, takže dává přednost jehličnatým nebo smíšeným lesům. Často se nachází poblíž smrkových pařezů a dokonce i na kmenech borovice a smrku. Zároveň není náročná na plodnost, může žít na písčitých půdách. Snášíme slunce a zastínění, miluje vodu, proto se nachází v otevřených radostech a bažinách.

Nacházejí se v různých zemích a kontinentech v teplé a vlhké sezóně od července do října. Roste ve skupinách po 5-15 ks.

Jíst

Není vhodné pro jídlo ani v chuti (je hořké a kazí celé jídlo), ani v chemickém složení, což ohrožuje zdraví a život člověka, pokud se jeho velká dávka dostane do těla. Zřídka vede k smrti, proto se nejedná o jedovatou, ale o nepoživatelnou skupinu. Ale poškození těla může být významné, například cirhóza jater, která v první řadě trpí toxiny.

Rozdíly mezi pravými a falešnými houbami

Je snadné rozlišit bílou houbu od falešné, pokud jste opatrní a víte, co zkontrolovat. Jmenovitě:

1. Nejjednodušší test je řezat nebo rozbít hořkou.Pokud je to opravdu tak, pak maso okamžitě zčervená nebo zhnědne. U bílé se to stává jinak: nezmění barvu.
2. Vůně. U mladé hořčice to není výrazné, ale ve staré je hnusné, dokonce i dusivé. Tím také zkazí misku tím, že do ní spadne.

   

3. Tvar nohy v žluči zhoustne až na dno, v bílé je symetrický po celé výšce. Vzorek na vrcholu falešné hřibové končetiny je ve formě sítě.
4. V hřibu může mít klobouk načervenalé a hnědé odstíny, v hořčici je světle hnědá.
5. Bílý hymenophore nikdy nebude narůžovělý, na rozdíl od falešného.
6. Není to nejzřetelnější znamení, ale přesto stojí za to říci, že žlučová houba není ovlivněna škůdci a nehnije, roste po dlouhou dobu, zůstává neporušená a krásná. Vystraší každého svou hořkostí.

A ještě jedna nuance: mnoho houbařů určuje falešný hřib podle chuti, pečlivě olizuje jazyk a tvrdí, že je to syrový hořký. Takový způsob je jednak nebezpečný, a jednak existuje druh hořčice, ve které je maso sladce sladké. Ale při vaření je stále hořká a poškozuje tělo.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Jiné druhy podobné ceps

Jak již bylo zmíněno, hořčice není pouze dvojnásobkem hřibu. Všechny odrůdy podobné ceps mají podobný vzhled i mezi sebou. Z fotografie a popisu můžete pochopit, které z nich jsou velmi podobné a které mají zjevné základní rozdíly.

Bílé prsa

Gurmáni jsou často spojováni s houbami a hřibem pro svou chuť. Jeho obsah kalorií a složení bílkovin nejsou horší než živočišné produkty. A má také čtyřhra: vypadá jako bílá prsa - pepř, gáfor, houslista, pergamenová prsa. Všichni mají štiplavou chuť, ale je příjemnější než hořká, a dokonce existují recepty na sušení a sekání takových hub, takže později lze prášek použít místo pepře. Tyto houby jsou podmíněně jedlé.

Zajímavé však je, že v malém věku prsa, navzdory výraznému morfologickému rozdílu (konkrétně: prsa je houba na talíři a hřib je houba), vypadá jako bílá a nezkušení sběrači hub je zaměňují.

Modrá houba na řezu

Krásný hřib nebo nepoživatelný hřib také má hořkou chuť masa, jako je hořčice.

Ale na rozdíl od žluči se na řezu zbarví do modra a vypadá jako bílý pouze se světlým stínem klobouku, i když někdy je to olivový. Noha je jasnější než hřib, od shora dolů se barva mění z citronu na vínovou.

V místech poškození je také chutná dvojitá, modře zbarvená - dub skvrnitý. Je pravda, že obarví misku v tmavé barvě. Dužina je žlutá, ale při rozbití také změní barvu na modrou.

Satanský vzhled

V jakékoli, i stručné, houbové příručce se satanská houba určitě ukáže. Vypadá jako bílá s tvarem houbového těla.

Má však tak jasné zbarvení trubkové vrstvy a nohou (klobouk je skromný, šedý, vypadá jako dlážděný ležící v trávě), že všechny naděje na jeho poživatelnost zmizí. A správně: je to jedovaté, neměli byste se jej ani dotýkat rukama a zkoumat maso.

Riziko otravy hořčicí

Hořkost žlučové houby je dostatečně toxická, aby způsobila poškození lidského zdraví. Vstupuje do krevního řečiště a způsobuje intoxikaci, narušuje játra a žlučník. Jedovatá látka může být v těle až měsíc, zpočátku se nevzdává, zbavuje se bdělosti.

Příznaky otravy:

• bolest břicha, křeče, ostré a ostré;
• chuť hořkosti v ústech, suchost;
• slabost, ospalost, závratě;
• nevolnost a zvracení
• zbarvení kůže, silné podlitiny pod očima;
• horečka.

Ale příroda sama chrání lidi, jak to může, před použitím žlučové houby, ne bez důvodu je hořká. Tam je jídlo, i když se tam dostala hořčice, alespoň je to bez chuti. Není divu, že hmyz a slimáci to nejí. Pokud jste jídlo připravili nakládáním, přidejte ocet, který maskuje hořkost, můžete jíst nebezpečnou dávku. Zkaženost jedu je také to, že se nemůže objevit okamžitě, ale po několika týdnech nebo dokonce měsících.

Odpovědi na rozšířené otázky

Falešný hřib, i když nepatří k jedovatým, je schopen vážně narušit práci orgánů bezstarostného labužníka. Musíte být ostražití a pozorní, abyste riskovali své zdraví.