Jak vypadá krymská horská bílá houba a její popis (+22 foto)

Povaha Krymského poloostrova je tak jedinečná a klima je nepředvídatelné, že ani profesionální houbař, který celý život na poloostrově žil, nikdy neví, kdy sezóna „tichého“ lovu začne letos. Poloostrov se díky svému jedinečnému klimatu stal rodištěm mnoha druhů hub, z nichž jedním je krymská porcini houba (bílý střevlík nebo obří mluvčí), který si právem zaslouží titul „král“ krymských hub.

Charakteristické rysy krymských hříbků

Všechny houby mají své morfologické a druhové vlastnosti a tato odrůda není výjimkou. Obří mluvčí patří do ordinářské rodiny a do rodu Belosvinuha.

Vzhled a fotografie

Než začnete lovit horské houby, musíte přesně vědět, jak to vypadá. Definování je snadné. Aby nedošlo k záměně bělošské ženy s nepoživatelnou rozmanitostí, stačí prostudovat její popis a podívat se na fotografii.

Obří mluvčí je poměrně velký vzorek bílé barvy. Nicméně, jak roste bílá střevle, může klobouk zaujmout příjemný lehký odstín kávy.

Vzhled se s maturací mírně mění. V době růstu plodného těla se mění barva i tvar víčka. U nezralých vzorků má klobouk plochý konvexní tvar, který, jak dozrává, má podobu hluboké nálevky. Povrch víčka může někdy prasknout na vločky. Zpravidla se to děje pouze u velmi starých mluvčích.

Belosvinukha má příjemnou jemnou houbu a hustou nebo krémovou dužinu, která na řezu nezmění barvu.

Struktura a druhové rozdíly

Obrovský bělohlavý je mezi krymskými houbaři velmi oblíbený.

Klobouk:

1. Hustá a masitá, docela velká. Jeho průměr se pohybuje od 8 do 30 cm.
2. Barva - od bílé až po lehkou kávu (krém).
3. Jak klobouk roste, mění tvar. Pokud je zpočátku plocho konvexní, získá časem tvar trychtýře s hlubokým prohloubením uprostřed. Na zadní straně čepice jsou propojky.

Noha:

1. Textura je hustá.
2. Velikost nohy není významná ve srovnání s velikostí klobouku, protože jeho délka je 4-7 cm a jeho tloušťka je 2,5-3,5 cm.
3. Na světlé, téměř bílé nebo bílé noze se může objevit práškový povlak.
4. Forma je ve tvaru klubu nebo ve tvaru sudu, se zesílením ke dnu.

Buničina:

1. Bílá nebo krémová barva.
2. Má jemnou práškovou vůni.

Mikroskopie:

1. Prášek bílé spor.
2. Amyloid, hladké spory, o velikosti 6-8 × 3-4 mikrony, jsou umístěny na basidii, každá po 4 kusech.
3. Tvar spór je eliptický.

Místo rozšíření houby

Bílá hora krymská houba, jak název napovídá, nejčastěji roste na Vysočině a na vejcích (plochá bez stromů v krymských horách). Nachází se také v listnatých lesích a podhůří. Ai-Petrinskaya Yayla a oblast poblíž Mount Demurgee jsou jedním z nejlepších míst pro sběr obřích bělohlavých.

Jíst

Odkazuje na podmíněně jedlou formu, kterou lze jíst ve vařené, smažené, nakládané a pečené formě, tj. Výhradně po tepelném zpracování.

Podmínky pro sběr krymských bílých hub

Při sběru obrovského bílého morčete je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože k jídlu se doporučují pouze mladé exempláře. Belosvinuha lze sklízet od dubna do září.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Hovorce musí být pečlivě řezán ostrým nožem, téměř na úrovni půdy. Tělo ovoce nemůžete tahat ani krútit, protože takové akce poškodí mycelium.

Klíčová doporučení

Na krymském poloostrově roste spousta hub a ne všechny je možné jíst, takže než se vydáte na „tichý“ lov, musíte se seznámit s jednoduchými doporučeními, která vám pomohou zabránit nepříznivým účinkům.

Za prvé, musíte vědět, jak tento druh bílé tváře vypadá a voní, a za druhé, abyste se seznámili s místem jejího růstu.

Tento druh se zhoršuje obzvláště rychle, proto se doporučuje jej shromažďovat v proutěném koši, kde se produkt nebude zabírat a nebude se přehřívat, jako v plastovém sáčku nebo kbelíku. Vložení „plodiny“ do kontejneru je lepší s víčkem dolů, takže šance na poškození plodonosného těla budou sníženy na nulu.

Chcete-li prodloužit životnost již oříznuté „plodiny“, je lepší lovit brzy ráno, protože pod vlivem slunečního světla hnízdí bílí mysl a rychleji se kazí.

Rozdíl od falešných, nepoživatelných hub

Obrovský bílý pstruh se zpravidla obtížně zaměňuje s jinými druhy, protože současně žádný jiný exemplář nemá bílou barvu a tak působivou velikost klobouku.

Horská houba má nejen dobrý vkus, ale také nemá falešné nepoživatelné čtyřhra jako taková. Pouze houby z rodu Talkers mohou být vzdáleně podobné, ale velikost, tvar a barva čepice neumožňuje jejich smíchání.

Užitečné funkce a omezení

Belosvinukha má nejen nutriční hodnoty, ale také farmakologickou aktivitu. Faktem je, že obří mluvčí syntetizuje antibiotikum - clitocybin A a B, jehož působení je namířeno proti tuberkulóznímu bacilu. Mluvčí také obsahují velké množství stopových prvků nezbytných pro lidské tělo, včetně zinku, mědi, manganu a vitamínů B.

Kromě toho stimulují odstraňování toxinů, toxinů a dalších škodlivých látek z těla a používají se ve stravě. Tento typ morčete bílé se používá při výrobě některých léků, jako je Nebularin, Clitocybin a další.

Recepty a funkce vaření

Sklizená plodina je nutně podrobena tepelnému zpracování ve formě vaření po dobu 20-30 minut ve dvou fázích. Před vařením však musí být produkt důkladně očištěn od nečistot a omyt od nečistot a písku, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost oblasti pod kloboukem. „Sklizeň“ lze také namočit do vody, proto stačí naplnit produkt vodou po dobu 10-15 minut.

Produkt se vaří ve slané vodě. Vyčištěná a připravená „plodina“ se umístí do nádoby s vroucí vodou a vaří se po dobu 10 minut, poté se voda vypustí a houby se umyjí. Poté, co jsou houby znovu ponořeny do čisté vody se solí a vařeny dalších 10-20 minut, dokud se nevaří.

Nejběžnějším pokrmem mluvčích je vinaigrette. K jeho přípravě je třeba:

1. Vařená mrkev (2 ks).
2. Vařené brambory (2ks).
3. Vařená řepa (1 ks).
4. Nakládaná bílá střevle (300 g).
5. Cibule (1 ks)

Všechny výrobky jsou nakrájeny na velké kostky a smíchány. Jako obvaz můžete použít rostlinný olej nebo citronovou šťávu. Jídlo bude skvělým doplňkem brambor nebo těstovin. Ale s masem nebo rybami se mluvčí dobře nehodí.

Odpovědi na rozšířené otázky

Houba bílá krymská je poměrně exotický druh, který se nachází na území Krymu. Přestože tento druh patří mezi podmíněně jedlé houby, je stále velmi populární mezi sběrateli hub, kteří do toho často chodí přesně do hor nebo do vajec.