Jak vypadá červený deštník a jeho popis (+26 foto)?

Houby rodiny Champignon mají vysokou kulinářskou hodnotu, jsou chutné a ozdobí jakýkoli stůl. Červenající se deštník je oblíbená houba z rodu Chlorophyllum, ale přes svou vysokou chuť a nutriční vlastnosti se odrůda zřídka dostane do koše i pro velmi zkušené sběrače hub. Je to kvůli obavám z otravy.

Tento druh má několik toxických dvoulůžkových. Proto by ti, kdo si chtějí pochutnat na chutných hubách, měli pečlivě prostudovat jejich vlastnosti a individuální rozdíly.

Vlastnosti červenajícího deštníku

Zrzavý deštník je velmi podobný jiným deštníkům. Nejvýraznějším rysem tohoto druhu je reakce na vzduch během mechanického poškození.

Popis vzhledu a fotografie

Podrobný popis vzhledu houby a fotografie ji v lese úplně odliší:

1. Ovocné tělo se skládá z klobouků a nohou, které lze snadno oddělit.
2. Klobouk ve světlých odstínech: šedobéžová, béžová.
3. Noha je béžová. Je na ní mnoho prstenů, takže se vytváří dojem pruhování.
4. Houba má docela působivé rozměry: průměr čepice dosahuje až 20 cm a délka nohy je až 25 cm.
5. Na klobouku jsou tmavé hadry charakteristické pro všechny deštníky.

Mladé plody připomínají karamelové lízátko: kulatý klobouk je připevněn k dlouhé tenké noze. Dospělé houby vypadají jako deštníky, protože jak zestárnou, klobouk narovná okraje a zaujme deštníkovitý tvar. Podrobnosti o vzhledu můžete zvážit na fotografii houby.

Struktura a druhové rozdíly

Hrany jsou zpočátku zabaleny dovnitř ve tvaru vejce nebo kulovitého klobouku. Pak se stane široce kuželovitou. U starých hub má klobouk tvar deštníku a šíří prasklé okraje. Povrch je radiálně vláknitý.

Hlavní tón klobouku je béžový, ale tubercle umístěný uprostřed je vždy tón nebo dva tmavší. Na povrchu klobouku jsou snadno oddělitelné vločky, ve formě tmavě hnědých hadrů.

Noha je válcová, uvnitř dutá, má tuhou vláknitou struktu Může být rovný nebo zakřivený. Na základně je sféricky zahuštěn. Na noze je prsten, který se snadno pohybuje po celé své ploše. Volvo chybí. Na noze jsou také zbytky přikrývky, bílé nahoře a na dně nahnědlé. Snadno se pohybuje pryč od povrchu. Noha se bez námahy uvolní z čepice.

Desky jsou silné. Zužují se na nohu a vytvářejí chrupavkovitou kolaterii. Mladí deštníky mají bílé talíře, ale s věkem získávají krémový nebo béžový odstín. Desky jsou snadno oddělitelné. Po stisknutí změní barvu na červenooranžovou. Spóry houby bílé nebo krémové barvy.

Vláknina je masitá. U mladých zvířat je volná, ale nakonec se stává hustší. Vláknina je bílá, při řezu získává načervenalý odstín - odtud název druhu. Buničina má výraznou houbovou vůni a příjemnou ořechovou chuť.

Místo distribuce

Můžete hledat deštníky v různých typech lesů. Najdete je také na stepích, parcích, polích, loukách a pozemcích pro domácnost. Houba roste častěji ve skupinách připomínajících kruhy nebo řady, velmi zřídka - sama.

Deštníky jsou rozmístěny po celém světě, s výjimkou zemí Antarktidy.Rostou zejména v Eurasii, konkrétně v Turecku, Sibiři, Zakavkazsku, Číně, Japonsku, dále v Austrálii a na americkém kontinentu (v Kanadě, USA, Chile) a dokonce v severní Africe.

Jíst

Zedavý deštník patří do kategorie jedlých hub. Má příjemnou chuť a je oceňován kulinářskými experty z celého světa. Jíst syrové houby se však nedoporučuje.

Pravidla a místa shromažďování

Pravidla pro sběr deštníků se neliší od obecných zásad sběru hub:

1. Nevezměte pochybné vzorky do košíku.
2. Neroztrhejte ani nerozbíjejte houby, ale pečlivě nakrájejte nožem, aby nedošlo k poškození mycelia.
3. Začněte lovit houby brzy ráno.
4. Vyměňte shnilé nebo červivé jednotky na místě tak, aby nezabíraly místo v košíku.
5. Jděte na houby s proutěnými koši nebo koši a nepoužívejte plastové sáčky.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

Deštníky raději rostou na otevřených, dobře osvětlených místech. Zvláště mnoho z nich v zemích bohatých na humus. Houby se nacházejí jednotlivě nebo v malých skupinách. Někdy tvoří řady nebo prsteny, známé mezi sběrateli hub jako kruhy čarodějnic.

Rozdíl červenajícího deštníku od falešných, nepoživatelných hub

Deštníky lze zaměnit s takovými nepoživatelnými druhy:

1. Amanita je páchnoucí.
2. Amanita panter.
3. Chlorofyl je tmavě hnědý.
4. Olovo-struska Chlorophyllum.

Čtyřhra se rozlišuje podle následujících kritérií:

Všechny výše uvedené čtyřhry jsou jedovaté a muchomůrka je považována za smrtící jedovatou houbu.

Užitečné vlastnosti a omezení používání hub

Tyto houby jsou součástí mnoha diet kvůli nízkokalorickému obsahu. Deštníky mají užitečné vlastnosti. Obsahují řadu látek cenných pro lidské tělo:

• vitaminy C, E, K, skupina B;
• draslík;
• Sodík
• hořčík
• vápník
• železo
• fosfor;
• tyrosin;
• arginin;
• beta glukanů;
• melanin.

V tradiční medicíně jsou kardiovaskulární onemocnění léčena deštníky. Jsou přijímáni s revmatismem. Houby se také používají k obnovení nervového systému těla.

Tento druh má mimo jiné baktericidní vlastnosti. Prášek ze sušených deštníků čistí vnitřní vzduch. Některé skupiny lidí musí produkt brát opatrně. Patří sem následující kategorie:

• pacienti s gastrointestinálními chorobami;
• pacienti s pankreatitidou;
• lidé s chronickým onemocněním jater nebo ledvin.

Recepty a rysy vaření hub

Houby lze připravit mnoha způsoby. Následující jídla jsou považována za nejběžnější:

1. Nakládané houby.
2. Na pánvi.
3. Pečeno.
4. Dušené v zakysané smetaně.

Pro moření proveďte následující akce:

1. Houby jsou oloupané, nakrájené na plátky a několikrát opláchnuty studenou vodou.
2. Poté se ovoce vaří ve slané vodě s přídavkem 1 lžičky kyseliny citronové.

   

3. Pěna by měla být odstraněna. Jakmile se všechny houby usadí na dně pánve, odstraní se z horka a vypustí přes cedník.
4. Pro marinádu nalijte do pánve 2 šálky vody, ve kterých se rozpustí 1 lžička soli a 3 g kyseliny citronové. Roztok se uvede do varu, nalije se do něj 50 g octu a odstraní se z tepla.
5. Houby se dají do sterilizovaných nádob a nalijí se marinádou. Banky se svinují. Vzorek je odebrán nejdříve o měsíc později.

   

Deštníky na pánvi lze připravit ve formě omelety. K tomu se nakrájejí na plátky a smaží se až do zlatohnědé se solí a pepřem. Poté se do pánve nalije 2 vejce, která se dříve rozdrví, dokud se nevyhladí. Omeleta je smažena pod víkem na obou stranách.

Pro pečení si vezměte 2-3 houby. Jsou umývány, čištěny a rozřezány na vhodné kousky. 2 vejce bije solí. Tam také přidat pár zubů nasekaného česneku. Kousky se ponoří do směsi vajec a česneku a válí se do lehkých strouhanek. Poté se položí na horkou pánev s rostlinným olejem a smaží se do zlatohnědé barvy.

Deštníky v zakysané smetaně jsou velmi chutné a něžné. Klobouky se umývají, čistí a rozřezávají na kousky. Cibule se naseká na půl kroužků. Kousky se pasážují s cibulí, koření je solí a pepřem. Když obsah pánve zaujme zlatý odstín, přidá se tam několik lžiček zakysané smetany. Vše vaříme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Odpovědi na rozšířené otázky

Ženy v domácnosti mají spoustu otázek ohledně přípravy hub:

Zrzavý deštník patří do kategorie poživatelných. Její kulinářská hodnota je velmi vysoká, ale ne všichni houbaři riskují, že vezmou zástupce tohoto druhu do svého koše. Deštník má několik jedovatých čtyřhra, takže při sbírání musíte být velmi opatrní.