Popis bílých hub a jak je solit (+25 foto)?

Belyanka je jedlý zástupce klanu Mlechniki, který patří do rodiny Syryozhkovye. Najdete také další názvy pro houby - bílá vlna nebo volzhanka. Tento typ je ideální pro okurky a moření.

Charakteristickým rysem vln je hořkost, která v intenzitě převyšuje chuť všech ostatních kongenerů - mléčných. Proto musí tyto houby před jídlem podstoupit zdlouhavé ošetření. Než se vydáte na lesní dary, měli byste si prostudovat fotografii a podrobný popis vápna, abyste si byli jisti, že výběr hub je správný.

Charakteristické rysy hub Belyanka

Houbu poznáte podle jejího vzhledu, hlavní je studovat její charakteristické rysy, podmínky růstu a pravidla sbě

Vzhled a fotografie

Charakteristickým rysem vápna je nadýchaný povrch víčka, což je patrné zejména na okrajích. Nadýchaný povrch je typický pouze pro hrdla a lze jej pozorovat i na ovocné noze.

Vláknina v místě řezu nezmění barvu a vylučuje (stejně jako všechny dojičky) hořkou bílou šťávu.

Morfologie

Klobouk plodu je natřen bíle a dorůstá do průměru 12 cm. Střed je stlačený a okraje jsou obráceny dovnitř, což se s růstem houby rozvíjí. Dospělé plody mají často trychtýřovitý klobouk, který se tvoří v těch vzorcích, které žijí v relativně otevřených oblastech. Soustředné kruhy jsou vyjádřeny velmi slabě, takže jsou téměř neviditelné. Uprostřed vlněného klobouku je vidět tmavá oblast. Zralé houby se stanou nažloutlé.

Buničina je bílá a má příjemnou sladkou vůni. Na místě řezu vyniká bílá šťáva, která se vyznačuje hořkou štiplavou chutí. Desky jsou pěstovány, úzké a hustě uspořádané. Mladí bílé mají bílé talíře, dospělí mají krémový odstín a přezrálé mají žlutou barvu.

Výška nohou závisí na místě růstu. U ovoce, které žije v otevřených oblastech, dosahuje výška nohou 4 cm. Pokud houba roste ve vysoké trávě, může výška nohou dosáhnout 8 cm. Barva nohou je obvykle stejná jako klobouk. Mladí vzrušení mají jednu nohu, která se s věkem stává dutou. U hub s krátkýma nohama se často zužuje k základně.

Místo distribuce

Najdete bílou vlnu od srpna do září včetně. Miluje růst v listnatých a smíšených lesích. Nejčastěji se drobet setkává pod břízou, s níž tvoří mykorhizu. Je vhodné jít na bílou hromu na mladé březové háje a bažiny. Po dobrém dešti v mladých březových stromech najdete velké množství těchto lesních darů.

Editovatelnost

Většina zdrojů charakterizuje whitefish jako jedlý druh, a v některých to je považováno za podmíněně jedlého zástupce hub světa. V každém případě to může být jeden, ale pouze po předběžném zpracování. Může to být namočeno několik dní nebo prodlouženo.

Podmínky houbaření

Sběrné místo by mělo být umístěno mimo továrny, továrny a prašné cesty, protože všichni zástupci hubového světa mají schopnost absorbovat toxické látky z okolního prostředí.

Nejvhodnějším místem by byl ekologicky čistý les nebo březový háj od města. Před tichým lovem je důležité zvolit správnou kapacitu pro sklizeň, protože v pytlích nebo pytlích budou houby „trpět“ nedostatkem vzduchu a mohou se zhoršovat. Zkušeným sběratelům hub se doporučuje vzít si s sebou pytel nebo koš a položit ovocná těla s klobouky dolů.

Předpokládá se, že nejúspěšnější lov začíná ráno. Pokud je nalezen thunderfish, je opatrně zkroucený z půdy, zkontrolován na červy a umístěn do koše. Nedoporučuje se trhat nebo řezat ovoce, protože při takových manipulacích může dojít k poškození mycelia, což znamená, že na tomto místě již nebudou růst nová prahová množství.

Podobné druhy a falešné bílé

Bílou vlnu lze zaměnit pouze se dvěma odrůdami: růžovou vlnou a bílou zátěží. Obě kopie jsou považovány za jedlé a mají téměř identickou chuť. Klobouk je na okrajích téměř nahý a mnohem větší než u bělavého klobouku.

Růžové hrdlo je nejbližší příbuzný divoké vody a vyznačuje se růžovou barvou klobouku. Soustředné kruhy jsou jasně viditelné na povrchu. V suchších oblastech žije růžové hrdlo. Často můžete zaměnit vybledlé houby s drobetem, ale to není tak důležité, protože podobné druhy lze také jíst.

Užitečné vlastnosti, omezení a stravování

Všechny odrůdy thunderfish jsou považovány za užitečný produkt, protože se skládají z cenných látek. Složení plodu ve velkém množství obsahuje esenciální aminokyseliny, které příznivě ovlivňují lidské tělo. Tento produkt je vysoce stravitelný a je často považován za náhražku živočišných bílkovin.

Omezit používání hub houby, pokud trpí chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, pankreatitidy, cholecystitidy nebo mají nízkou kyselost žaludku. Je lepší opustit houby u starších, nastávajících a kojících matek, jakož i dětí mladších pěti let.

Zpracování

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

1. Sůl, kmín a kopr jsou důkladně promíchány.
2. Voda z hub je vypuštěna a plody jsou rozloženy v misce s uzávěry dolů. Každá vrstva, jejíž tloušťka by měla být asi 6 cm, se nalije připravenou směsí soli a koření.
3. Poslední vrstva je pokryta listy zelí.
4. Deska nebo disk ze dřeva je umístěn nahoře a zatížení je umístěno nahoře.
5. Dřevěný sud se solením se převede na chladné místo s teplotou ne vyšší než 10 ° C.

Konzumace ovocných těl je možná až po 1-2 měsících. Před podáváním by se měly na nějakou dobu namočit do vody, protože jídlo bude příliš slané.

Vaření

Houby, stejně jako většina hub, lze smažit na pánvi, ale pouze po předběžném vaření. K jejich přípravě potřebujete tyto komponenty:

• 1 kg bílých;
• cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 500 ml zakysané smetany;
• lžíce zakysané smetany;
• sůl a pepř podle chuti.

Namočené houby se vaří po dobu 30 minut ve slané vodě. Houbová hmota je hozena do cedníku a ponechána nějakou dobu.Česnek a cibule se nakrájejí na malé kostky a restují se asi 10 minut. Houby se nakrájejí a nalijí do pánve. Fry by mělo být asi 5 minut, poté se přidá sůl, pepř a zakysaná smetana, předem smíchané s moukou. Miska se důkladně promíchá a smaží dalších pět minut, dokud omáčka nezhoustne.

Recepty a funkce solení hub

Trevushki se nejčastěji používají na sklizeň na zimu - jsou solené a nakládané. Klíčem k chutnému jídlu je správná příprava dojičů, protože mají docela hořkou šťávu.

Před vařením je třeba houby očistit, omýt a namočit ve studené vodě po dobu 2-3 dnů a pravidelně měnit vodu. Po namočení se vaří, dokud se neuvaří. Pokud všechny plody klesly na dno - můžete vyjmout ze sporáku a vypustit vodu.

Pro klasické moření budete potřebovat tyto komponenty:

• 1 kg bílých vln;
• 300 ml vody;
• 10 g soli a cukru;
• 5 ml 70% octa;
• 10 lusků koření;
• 6 kousků hřebíčku;
• dva bobkové listy;
• pár gramů semen kop

Houby jsou předem připravené. Po vaření jsou hozeny zpět do cedníku a mezitím jsou banky sterilizovány. Tento recept je určen pro 1 litr houbové směsi, takže můžete vzít dvě plechovky po 0,5 nebo 1 litr. Voda se nalije do samostatného hrnce a přidají se všechny přísady kromě octa. Po varu se do vody vlijí lapače vody a vaří se 10 minut.

Výsledná směs se nalije do sklenic a nalije se do každé z nich 2,5 ml octa (v litru - 5 ml). Nádrže se nalijí horkou marinádou a zakryjí se víky. Po ochlazení se nakládané bílé převedou do chladné místnosti.

Gurmány doporučují solené bílé houby studeným způsobem, poté jsou plody aromatické a křupavé. Následující složky by měly být připraveny na 7 kg bílých:

• 200 g soli;
• 12 g kyseliny citrónové;
• 50 g semen kopru;
• 20 g kmínu kmínu;
• několik listů zelí (v závislosti na šířce nádoby).

Odpovědi na časté otázky

Bílé vlny jsou skvělým řešením pro všechny houbaře. Nemají jedovaté nebo falešné protějšky, takže je může sbírat i amatér. Při správném zpracování budou bílí skvělým doplňkem slavnostního stolu.