Vlastnosti struktury houby plísní mucor +14 foto

Každý znal z první ruky, že pokud necháte jídlo dlouho v teplé pokojové teplotě, objeví se na jídle bílá plíseň s drsným povrchem, ze které vychází nepříjemný zápach. Tato forma se nazývá houba mucor. Najdete ji nejen na produktech, ale také na půdě a různých zbytcích organického původu.

Mucor označuje houby, které mohou mít negativní vliv na lidské a zvířecí organismy a způsobit nemoci. Přesto se často používá k výrobě antibiotik, startovacích kultur a fermentovaných potravin. Druhým názvem mikroorganismu je bílá plíseň.

Charakteristické vlastnosti plísní

Mucor patří do skupiny nižších forem ze třídy zygomycete. Tato třída se skládá ze 60 druhů. Charakteristickým rysem mucoru je absence oddílů v nebuněčné struktuře mycelia.

Stejně jako jiné houby má plíseň mycelium, které je představováno velkou nediferencovanou buňkou, která má velké množství jader v cytoplazmě. V reprodukčním období se vytvoří oddíly v buňce. To přispívá k oddělení reprodukčních orgánů sporangií.

Plíseň je nenáročná, proto se může objevit a růst kdekoli. Hlavní podmínkou vzhledu jsou živiny, vlhký a teplý vzduch. Odborníci říkají, že v přítomnosti všech nezbytných podmínek se mucor může objevit i v budovách mezi cihlami nebo betonem.

Možná vás bude zajímat:

Jak vypadá satanská houba a je jedlá nebo ne (21 fotografií)?
Satanová houba neboli satan je vzácný druh, který mykologové klasifikují jako jedovatý. Houba je považována za ...Celý článek ...

V případě nepříznivých podmínek je spóra pokryta ochrannou kapslí, metabolické procesy se zpomalují a tělo může v této formě existovat až do podmínek pro obnovení života. Mukor byl objeven historiky při vykopávkách hrobek egyptských faraonů, což dokazuje jeho rozšířený výskyt.

Vzhled a fotografie

Vzhled mucor závisí zcela na stadiu vývoje. V počáteční fázi má vzhled bílé zbraně, proto se jí říkalo „bílá plíseň“. Délka zbraně závisí na podmínkách prostředí.

S aktivním růstem se zvyšuje počet sporangií na koncích zbraně, což dává tělu šedivý odstín. Zralý organismus má černou barvu. Jak vypadá taková houba na fotografii.

Struktura houby

Podrobná studie struktury bílé plísně je možná pouze pod mikroskopem. Hlavní část houby se nazývá mycelium, které má vzhled buňky s větvemi a velkým počtem jader. Hyphae, které jsou zodpovědné za fixaci těla v substrátu, jsou nedílnou součástí struktury.

Hýfy jsou představovány tenkými řetězci, převážně bílé barvy, které se ztenčují s ohledem na okraj. To, co každý vidí pouhým okem, se nazývá kolonie, která se skládá z tenkých chloupků - sporangií. Tyto struktury jsou zodpovědné za reprodukci těla a vyrůstají z těla. Velikost nositelů sporangien závisí na podmínkách, mohou dosáhnout výšky až 2-3 cm na výšku. Během období rozmnožování se na konci každého klku objeví krabička se spóry.

Chov

Reprodukce mucor může nastat dvěma způsoby - sexuální a asexuální:

1. Asexuální cesta je možná kvůli přítomnosti spór, které se tvoří v krabicích na vrcholech sporangios. Charakteristickým rysem tohoto typu reprodukce je, že spory jsou přenášeny větrem, což vysvětluje široké rozšíření druhu.

   

2. K reprodukci pohlavními prostředky dochází při absenci podmínek vhodných pro mikroorganismy. Pokud v substrátu, ve kterém je houba fixována, není dostatek organických látek, začnou se hyfy přibližovat. Jejich spojení se vyskytuje na úrovni struktur sexuální reprodukce - gametangie. V gametangii se díky své struktuře formují zárodečné buňky - gamety, jejichž kombinace vede ke vzniku diploidního zygotu.

   

   Zygota se následně vyvíjí zralý organismus, který prochází všemi fázemi vývoje, které lze zkoumat pouze pod mikroskopem. V procesu reprodukce se mohou účastnit hyfy různých hub. Taková reprodukce se bude nazývat heterotalická. Při homotalické reprodukci se používají hyfy pouze jednoho mycelia.

Možná vás bude zajímat:

Krmení králíků doma
Chov králíků doma, dokonce i pro začátečníky, může být dobrý malý podnik. Nechte ho ...Celý článek ...

Výživa

Podle typu výživy patří mucor k heterotrofům, to znamená, že není schopen syntetizovat organické látky z anorganických. Pro správnou výživu potřebuje tělo vysoký koeficient vlhkosti, tepla, přítomnosti kyslíku a hotových organických látek.

Možná vás bude zajímat:

Jedovaté houby Leningradské oblasti - názvy a popisNejvětší houba - na světě, na Zemi, v Evropě a RuskuHoubová marináda - jak připravit okurky pro moření na zimu?

V tomto ohledu se plísně objevují na místech s velkým počtem nerozložených zbytků rostlinného původu - potraviny, hnůj. Tento druh lze také připsat saprotrofním organismům, protože jsou charakterizovány extrakcí organických látek z mrtvého materiálu. Potraviny s vysokou kalorickou hodnotou, jako jsou brambory, moučné výrobky, ovoce přitahují bílou plísní.

Užitečné vlastnosti a rozsah

Plíseň má asi 60 druhů, které se široce používají v různých oblastech lidské činnosti. V potravinářském průmyslu se mucor používá k výrobě slavných druhů sýrů, jako je tofu a tempeh. Tyto sýry se připravují na základě startovací houby.

V Itálii a Španělsku, které jsou známé množstvím masných výrobků, se pro výrobu uzenin používá bílá plíseň. Po dobu jednoho měsíce je klobása skladována na chladném tmavém místě pod vrstvou plísní, po které se výrobky zpracovávají, a po několika měsících jdou skladovat police.

Houba se často používá k výrobě bramborového alkoholu. Takové použití je založeno na aktivitě fungálních enzymů. Používá se také při výrobě mléčných výrobků. Mucor je v medicíně považován za cenný materiál, ze kterého se získává antibiotikum, ramicin.

Možná vás bude zajímat:

Popis a fotky jedlých hub
Houbaři se nenarodí, ale stanou se. Můžete zvládnout komplexní vědu jedlých a jedovatých hub v každém věku, ...Celý článek ...

Vzhledem k širokému rozsahu použití mucoru se pěstuje ve speciálních laboratořích. Za tímto účelem vytvořte příznivé životní prostředí v samostatné nádobě, například navlhčete kousek chleba. Poté je kontejner izolován a pevně zakryt. Nádoba se substrátem se umístí na teplé místo s teplotou nejméně 20 stupňů, kde po několika dnech začnou růst plísňové kolonie.

Nebezpečí moru pro živé organismy

Přes příznivé vlastnosti houby zůstává nebezpečná nejen pro lidské zdraví, ale i pro zvířata. Mucor je původcem mukromykózy. Toto onemocnění postihuje několik systémů lidského těla najednou a má na něj toxický účinek.

Příznaky mukromykózy jsou:

• horečka
• malátnost, bolesti hlavy;
• otoky a hyperémii kůže;
• nepohodlí a bolest ve svalech obličeje;
• narušení vizuálního analyzátoru;
• sputum s pruhy krve, což naznačuje poškození plic;
• akutní bolest dolní části zad, která je příznakem poškození ledvin.

Přesnou diagnózu stanoví lékař po sérii biochemických studií. Nejčastěji diagnostikovaná rinocerebrální nemoc. Pronikání patogenu do těla nastává, když jsou jeho spory vdechovány infikovaným vzduchem, a infekce je také možná, když poškozená kůže přichází do styku s plísní. Lidé s diabetem a neutropenií, slabou imunitou jsou ohroženi infekcí.

Pokud jde o zvířata, infekce je možná, když zvířata používají infikovanou potravu. Nemoc má tři formy - mozkovou, střevní a plicní.

Odpovědi na rozšířené otázky

Zvažte nejčastěji kladené otázky o mucoru:

Mucor, nebo plíseň, je mikroorganismus, který se tvoří na produktech při nesprávném skladování, stejně jako na místech s vysokou úrovní vlhkosti a teploty. Tento druh se často používá v potravinářském průmyslu a medicíně, ale je také původcem nebezpečné choroby - mukromykózy.