Okurky v listech hroznů na zimu

Předsterilizujte banku pro vás jakýmkoli pohodlným způsobem. Ujistěte se, že jsou suché. V tuto chvíli začneme připravovat okurky. Chcete-li začít, omyjte, odstraňte hýždě, nalijte studenou vroucí vodu, nechte 2 minuty a okamžitě opláchněte studenou vodou. Díky tomu bude zelenina šťavnatá a křupavá, aby ovoce mohlo lépe přežít. Hroznové listy důkladně omyjte, osušte, rozložte zeleninu uprostřed a zabalte ji do role.

Na dno nádoby dáme okurky zašroubované do hroznových listů. Položte pevně k sobě tak, aby se obrobky neodvíjely. Pro domácí konzervaci používejte malé jasně zelené okurky bez žluté kůry.

Další vrstva rozšířila oloupané stroužky česneku, černý a luskový hrášek. Můžete také položit větve kopru, petržel. Pro ty, kteří mají rádi horké nakládané okurky, si můžete dát malý plátek chilli papričky a cibulové kroužky.

Připravme nakládanou okurku: vaříme vodu v hrnci, přidáme hrubou sůl a cukr. Nalijte okurky do sklenice, přikryjte víčkem a nechte 3 minuty, poté vypusťte, znovu vařte a nalijte 3 minuty. Opakujte znovu analogicky a poté do sklenice přidejte stolní ocet. Naplňte sklenici solankou až na úroveň horní strany: čím méně prázdného prostoru, tím méně vzduchu je v nádobě.

Nádobu stočíme sterilizovaným víčkem, otočíme, zkontrolujeme únik tekutin. Zabalte do deky a bavlněné přikrývky a nechte jeden den vychladnout v teplé místnosti. Uchovávejte okurky v hroznových listech na tmavém, horkém místě po dobu maximálně jednoho roku.