Pikantní marinovaný lilek s česnekem a bylinkami

4.11.2018 Venkovská kuchyně

Je nepravděpodobné, že kdokoli bude moci překvapit kohokoli, kdo má jídlo s lilkem. A právě před několika stoletími by tento produkt způsobil nejen překvapení, ale také negativní reakci - hosté by prostě uvažovali, že je chcete otrávit. Ovoce bylo známé jako „jablko šílenství“. Opravdu, v přezrálých lilcích obsahuje dostatečně velké množství solaninu, což vede k vážným zdravotním problémům. Složení užitečných látek, které jsou ve lilku, je však pro tělo jednoduše neocenitelné, zejména pro normalizaci funkce srdce a žaludku.

„Malí modří“ jsou chutní v jakékoli formě, mohou být vařeni, pečeni, smaženi, marinovaní nebo dokonce jednoduše syrový! Chci nabídnout recept na nakládaný instantní lilek s česnekem a bylinkami, který vám může velmi dobře pomoci, pokud potřebujete uvařit nějaké další maso nebo samostatnou pikantní svačinu. Jídlo se získává s nenápadnou kyselou ostrou chutí, velmi lehkou a příjemnou. Kromě toho samotný přípravek netrvá příliš dlouho, což je pro každou hospodyňku velmi důležité.

Ingredience

lilek - 2 kusy;
koprová zelenina - 10 gramů;
česnek - 1 hlava;
sůl - 1 polévková lžíce;
cukr - 1 čajová lžička;
mletý pepř - 2-3 gramy (štípnutí);
ocet (9%) - 30 mililitrů;
voda - 45 mililitrů.

Jak vařit nakládaný lilek s česnekem a bylinkami

Ovoce z moření je mírně vyzrálé, příliš zralé lilky, jak již bylo uvedeno, mohou být nebezpečné a už nejsou užitečné. Zaměřte se na barvu pleti - čím tmavší je, tím lepší bude chuť ovoce.

Mimochodem, lilky jsou pozoruhodně skladovány po dobu až 6 měsíců ve zmrazené nebo sušené formě a nemusí se před vařením odmrazovat.

Lilek důkladně omyjte tekoucí vodou, stébla nakrájejte. Neodstraníme kůru, protože potřebujeme, aby ovoce vypadalo v celých kusech v misce, ne vařit. Předběžné namočení k odstranění hořkosti také není nutné, v procesu tepelného zpracování úplně zmizí.

Opatrně nakrájejte lilek na malé kostky a nalijte jej do pánve. Můžete je rozřezat na proužky, talíře, kruhy - jak si přejete.

Ohříváme vodu a lijeme lilek horký. Lehce sůl (to pomůže odstranit nepříjemnou hořkost).

Nádoby s nakrájeným ovocem položte na nízkou teplotu a vařte 5 minut.

Opatrně vypusťte tekutinu z pánve přes cedník, nechte v ní krátce kostky lilku, aby se nechala skleněná voda. Nalijte kostky do smaltované (nebo nerezové) misky.

Můj kopr, jemně nakrájejte.

Čistíme stroužky česneku a protlačíme je česnekem.